• 200 г вареного или жареного мяса, ветчины или колбасы
• 1 стакан размельченных картофеля или макарон
• 1 стакан фасоли или гороха
• 2 соленых огурца
• 1-2 яйца
• 1-2 моркови
• полстакана маринованной тыквы, яблок или слив
• пол-луковицы
• 1-2 ст. ложки хрена
• 200 г сметанного соуса, майонеза или соуса из кефира

 

Мясо нарезать кубиками или тонкими ломтиками. Можно брать вперемежку разные мясные изделия. Мелко нарезанный вареный картофель или макароны, огурцы, сваренные вкрутую яйца, вареную морковь и маринованные овощи или фрукты перемешать или не перемешивая выложить на блюдо. Рубленый лук и натертый хрен перемешать с соусом, подать отдельно в соуснике или залить им салат.

• яблоки крупные 8-10 шт.
• масло сливочное 50-60 гр.
• яйца 8 шт.
• сахар
• калач сдобный
• молоко миндаль
• цедра лимона

Крупные кисловатые яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками и, заправить сахарным песком, отварить до густоты пюре. Сливочное масло размешать до гладкости, вбить в него 4 целых яйца и отдельно 4 желтка. Остывшую яблочную массу смешать с куском сдобного калача, незадолго до этого замоченного в молоке, размельченным миндалем, цедрой лимона и небольшим количеством сахарного песка. Соединить с массой из масла и яиц. Взбитые в пену белки четырех яиц осторожно смешать с яблочным пюре, поместить в форму, смазанную сливочным маслом, и запечь.