Говядина по-венски в соусе из хрена
- 1 кг говядины (мякоть),
- 1 пучок зелени,
- 1 луковица,
- 1 лавровых листика,
- 1 гвоздика,
- 1 долька чеснока,
- 2 кусочка сахара-рафинада,
- сливочное масло или маргарин,
- мука,
- хрен,
- соль,
- сливки.
Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, несколько раз снять пену. Когда мясо наполовину будет готово, разрезать пополам луковицу, разрезанной частью положить на горячую сковороду и подрумянить, после чего опустить в бульон (он станет темнее и крепче).
Приготовить соус из хрена: растопить масло, поджарить на нем муку, добавить мясной бульон и сливки (по желанию), смешать с хреном. Готовое мясо разделить на порции и подать с отварным картофелем и соусом из хрена. Бульон подать на первое.
рецепт Говядина по-венски в соусе из хрена прислал шеф-повар Солнечная
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пальчики оближешь
- Тесто дрожжевое - 0.5 кг
- Кетчуп (самазать тесто)
- Колбаса копченая - 100 гр
- Помидор - 1 шт
- Сыр твердый - 150 гр
- Огурчики соленые 100 гр
Тесто раскатываем толщиной около 1 см и выкладываем на противень. Смазываем тесто кетчупом. Выкладываем колбасу и огурцы, нарезанные крупными кольцами (можно полукольцами, а можно покрошить все кубиком, тоже вкусно получается - кому как нравится), далее, поверх колбасы и огурцов, выкладываем помидоры, нарезанные колечками и посыпаем сыром. Отправляем в духовочку на 30 минут и готово!Приятного аппетита!
Французский луковый суп с крутонами
- 40 гр масла
- 2 ст л оливкового масла
- 1 кг лука, мелкопорезанного
- 1 ст л соли
- 1 ст л сахара
- 2 дольки чеснока, мелкопорезанные
- 300 мл сухого вина
- 3 мясных бульонных кубика
Для крутонов:
- 8 толстых кусков французского батона
- 85 гр мелко тертого сыра Gruуere (или другой твердый сыр)
Этот классический французский суп подавался как ночная закуска, когда работаешь в ночь. Началась эта традиция на открытом рынке Les Halles в Париже, где ночные грузчики останавливались на перерыв поесть этого супа. Теперь сложно представить без него французскую кухню.
1. В кастрюле растопить масло, добавить лук, сахар и соль и обжаривать 10 мин, помешивая, до золотистого цвета.
2. Снизить огонь, добавить чеснок и продолжать готовить, аккуратно помешивая, до коричневого цвета 20-30 мин.
3. Влить вино, размешать, затем добавить 1.3 л воды. Раскрошить бульонные кубики и оставить вариться еще как минимум 30 мин.
4. Подсушить хлеб с обеих сторон. Разложить суп в керамические огнеупорные пиалы, сверху положить хлеб, посыпать сыром и поставить под гриль, чтобы сыр расплавился.