Азу из говядины с овощами

Азу из говядины с овощами

  • 800 г говядины
  • 75 г животного жира
  • 100 г томат-пасты
  • 175 г репчатого лука
  • 30 г пшеничной муки
  • 200 г помидоров
  • 175 г огурцов
  • 500 г картофеля
  • 1/2 головки чеснока
  • перец
  • зелень.

 


Подготовленное мясо посыпать солью, перцем и обжарить на жире. Залить мясо коричневым бульоном или водой, добавить пассерованный лук, томат-пасту, помидоры и тушить до готовности мяса. Затем бульон с мяса слить и приготовить из него соус. В этот соус добавить соленые огурцы, нарезанные дольками, растертый с солью чеснок, тушеное мясо, жареный картофель и кипятить в течение 10-15 мин.

При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом. Гарнир - картофель.

рецепт Азу из говядины с овощами прислал шеф-повар Липунова Ирина


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Настья 23.06.2010
А что значит азу?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 25.06.2010
Блюдо так называется Азу.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Песочное печенье

  • 5 яичных желтков,
  • 1 стакан сахара,
  • 3 ст.л.сметаны,
  • 1 ч.л. соды, 
  • маргарин-1 пачка, 
  • 3,5-4 стакана муки.


5 яичных желтков растереть до бела с 1 стаканом сахара.
3 ст.л.сметаны+1 ч.л.соды взбить ,доставить к яйцам и перемешать.
Маргарин(1 пачка) растворить, перемешать компоненты и добавить 3,5 или 4 стакана муки.
Замесить тесто, раскатать в пласт и вырезать печенье.
Готовое печенье украсить растопленным шоколадом, орехами, мармеладом или цукатами.

Для аромата можно добавить в тесто корицу или имбирный порошок, предварительно смешав его с мукой (на кончике ножа)



Подливка с кунжутом (Кухня: японская)

На 4 порции:

 

 

  • 100 гр белых кунжутных семян
  • 2 ч.л. растительного масла
  • 125 мл японского соевого соуса
  • 2 ст.л. мирина (сладкое рисовое вино)
  • 3 ч.л. мелкого сахара
  • 80 гр гранулированного бульона
  • 250 мл теплой воды


1. Кунжут обжаривать на сухой сковороде 3 - 5 минут при умеренном огне постоянно помешивая до золотисто-коричневого цвета. Размолоть поджаренные семена в ступке или чистой кофемолке в пасту. Растительное масло добавить только в том случае, если это необходимо для достижения пастообразной консистенции.

2. Смешать пасту с соевым соусом, мирином, сахаром,
гарнулированным бульоном и водой, можно хранить в холодильнике накрытым крышкой в течение двух дней.