Говядина с овощами

На 4 порции:

1 кг говяжьего филе
2 луковицы
1 морковь
1 корень петрушки
1 большой корень сельдерея
лавровый лист (2шт)
1 ст. л черного перца горошком
500 г картофеля
400 г моркови
400 г лука-порея
100 г тертого хрена
125 г сливок
1 ч. л. сахара
несколько веточек петрушки
1 ст. л соли

1. Мясо вымыть. Неочищенную луковицу разрезать пополам и обжарить со стороны среза до золотистого цвета. Морковь, корни петрушки и сельдерея очистить, нарезать кубиками. Все положить в кастрюлю, добавить лавр, перец. 1 ст. л. соли, налить 1.5 л воды, варить 2,5-3 ч.

2. Картофель очистить, нарезать кубиками, лук-порей - брусками. Резать крупно. Все вымыть, положить в кастрюлю и залить процеженным бульоном (из-под мяса). Тушить 20мин.

3. Взять 120 мл бульона, добавить в него тертый хрен и сливки и дать немного покипеть. Приправить сахаром. Отделить листочки петрушки от стеблей и добавить в овощи. Говядину нарезать ломтями на порции и подать с овощами и соусом из хрена.

рецепт Говядина с овощами прислал шеф-повар Света

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Свинина (вырезка) - 750 г,
репчатый лук - 100 г,
томатная паста - 50 г,
черное вино - 150 мл,
копченая корейка - 100 г,
мясной бульон - 1 стакан,
растительное масло - 100 мл,
1/2 лаврового листа,
перец и соль по вкусу.

Мясо нашпиговать кусочками копченой корейки, обжарить целым куском со всех сторон в нагретом масле и переложить в другую посуду.
В том же масле спассеровать мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту, влить бульон и черное вино, посолить, поперчить, положить в соус мясо и лавровый лист и варить 20 минут. Готовое мясо вынуть и нарезать ломтиками (по два на порцию), соус процедить через мелкое сито и полить им мясо.

Наршараб, как его сделать

гранатовый сок
гвоздика
мускатный орех
кинза

РЕЧЬ ИДЕТ О “НАРШАРАБ” - СГУЩЕННОМ ГРАНАТОВОМ СОКЕ.

Налей в эмалированную кастрюльку гранатовый сок, поставь ее на паровую баню и выпарить на 2/3. Под конец можешь кинуть пряностей - немного гвоздики, мускатного ореха и кинзы. Или другой травки - по вкусу. У нас Наршараб иногда продавался готовый, но вот уже года два как нет. Наверное я тоже скоро начну сам делать.

Вход на сайт

Говядина с овощами

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Свинина под рубиновым соусом

Наршараб, как его сделать