Шотландский пирог с говядиной и элем
На 3-4 порции:
- 450 г говядины, порезанной кубиками
- 10 луковиц-шалот, очищенных
- 100 г грибов, порезанных четвертинками
- 2 моровки, очищенные и порезанные кружочками
- 300 мл темного пива (эля)
- 150 мл бульона
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 2 ст л свежей петрушки, порезанной
- 2 ст л томатного пюре
- 1 ст л муки
- 1 ст л сухого порошка или гранул для подливки
- 1 ч л сахара
Для верхней корочки:
- 225 г блинной муки
- 100 г жира или масла
- 2 ст л свежей петрушки, порезанной
- вода (примерно 10 ст л)
1. В большой форме для духйовке смешать говядину и овощи.
2. Смешать пиво и бульон с оставшимися ингредиентами. Полить смесью мясо.
3. Для теста смешать сухие ингредиенты, приправить и добавить оетрушку. Добавить столько воды, чтобы все ингредиенты слиплись, раскатать и положить поверх мяса. Накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 2 часа.
4. Убрать фольгу на последние 15 мин запекания, чтобы тесто подрумянилось.
Подавать с чесночным картофельным пюре и краснокочанной капустой, перемешанной с изюмом и сливочным маслом.
рецепт Шотландский пирог с говядиной и элем прислал шеф-повар Лена К.
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Миндальный пудинг
- 4 яйца
- 230 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 30 г пищевого крахмала
- 500 мл молока
- 30 мл миндального ликера
- 6 листочков желатина
- 120 г миндаля
- 3 желтка
- 1 ст. ложка темного какао
- 4 ст. ложки шоколадной стружки
Приготовление:
Отделить яичные белки от желтков, 150 г сахара и ванильный сахар растереть с желтками добела. Пшеничный крахмал развести в 250 мл молока и добавить в яичную массу, хорошо перемешать и подогреть, постоянно взбивая, пока масса не загустеет.
Добавить миндальный ликер, размоченный желатин и 60 г нежаренного миндаля. Под конецосторожно ввести в охлажденный пудинг взбитые в крепкую пену белки. Форму для пудинга ополоснуть водой, присыпать 60 г миндаля, запонить пудингом и поставить в холодильник застывать.
Для шоколадного соуса желток растереть до пены с 80 г сахара,
подлить 250 мл молока, взбить. На медленном огне продолжать взбивать венчиком пока соус не станет кремообразным. В заключении перемешать его с темным какао.
Пудинг вынуть из формы, посыпать шоколадной стружкой и полить соусом.
Торт шоколадный польский
На следующий день торт разрезать на два одинаковой толщины круга и покрыть их миндальной массой. Для этого из 250 г сахара и стакана воды сварить густой сироп. В кипящий сироп всыпать 250 г молотого без кожицы миндаля и только раз вскипятить. Массу переложить в миску и, прибавив к ней 3 ст.л. лимонного сока и 1/2 растертой ванили, растирать добела.
Еще теплой массой смазать торт и полить шоколадной глазурью: 150 г горького шоколада пропустить через мясорубку и подогреть,, добавив 40 г масла, 100 г сахара и полстакана сливок. Глазурь не кипятить, а только, помешивая, сильно подогреть, почти довести до кипения.