• 2 цыпленка,
• сметана - 250 мл,
• мука - 1 столовая ложка,
• сливочное масло - 120 г,
• молоко - 1 стакан,
• белый перец и соль по вкусу.

 

Цыплят разрезать на куски, обжарить в сливочном масле (100 г), сложить в другую посуду, а в оставшемся масле спассеровать муку, добавить разведенную молоком сметану и прокипятить 10 минут.
Положить в соус цыплят, посолить, поперчить и варить до готовности.
Подавать цыплят с рисом или горячей мамалыгой.

• Мясо (азу) 500 гр.,
• баклажан 2 шт.,
• помидоры 4-5 шт,
• репчатый лук 2 шт.,
• болгарский перец 3-4 шт.,
• картофель 4-5 шт.,
• свежая зелень,
• подсолнечное масло 50 г.,
• соль,
• перец,
• чеснок 2-4 дольки.

В разогретую кострюлю или сковороду налить подсолнечное масло,положить мясо(азу), немного обжарить, помешивая.
Баклажаны,помидоры,картофель порезать кружочками,а лук и болгарский перец кольцами. Мясо тушить 10-15 минут, после чего слой за слоем выложить в посуду овощи. Первый слой-картофель,второй-баклажаны,третий-помидоры,четвертый-реп чатый лук,пятый-болгарский перец. Прикрыть крышкой и тушить на медленном огне в течении 35-40 минут не перемешивая. Добавить холодной кипяченой воды, чтобы не подгорало. Добавить мелко нарезанный чеснок и зелень и тушить еще 5 минут.

Внимание! Лучше всего посолить отдельно мясо и отдельно каждый слой овощей. Подавать не перемешивая.

На сколько порций: 4.