• картофель отварной - 250-500 г.
• мясо отварное - 250 г.
• яйцо - 2 шт.
• яблоко - 1 шт.
• огурцы соленые - 2 шт.
• сельдь - 1 шт.
• свекла - 250 г.
• сметана - 250 г.
• горчица - 1 ч. л.
• уксус - 2 ст. л.
• хрен тертый - 1 ст. л.
• зелень по вкусу

 

Отварной картофель нарезать кубиками. Очищенное яблоко (лучше антоновку), соленые огурцы, отварное мясо и очищенную вымоченную сельдь (лучше небольшую) нарезать мелкими кубиками и перемешать.
Для салата приготовить соус из сметаны, горчицы, уксуса, тертого хрена и мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Залить салат соусом и перемешать.
Хороший результат дает добавление отварной свеклы.

• 4 чашки муки
• 3 яйца
• 1 ст сахара
• 2 ст л меда
• 50 гр сливочного масла
• 2 ч л соды, гашенной уксусом

 

Крем:

• 1 л сметаны
• 1.5 ст чернослива без косточек
• 500 гр кураги

1. Просеять муку. Яйца взбить с сахаром и содой. Добавить сливочное масло. Медленно помешивая всыпать муку. Замесить тесто. Оно должно быть похоже на мягкий пластилин, чтоб его легко можно было раскатать.

 

2. Разделить тесто на 8 частей. Очень тонко раскатать, обильно посыпая на каждый корж мукой. Проколоть корж в нескольких местах вилкой. Выпекать в горячей духовке 5-10 мин.

3. Вынуть и очень быстро с помощью большой тарелки или крышки вырезать круги (чтобы получились одинаковые коржи). Тут же обрезанные края раскрошить в мелкую крошку.

4. Взбить сметану с сахаром. Чернослив пропустить через мясорубку. Все коржи разложить на столе, намазать их кремом и оставить на 25-30 мин и лишь после этого собирать торт, добавляя на каждый корж крем. На средний корж выложить пропущенный через мясорубку чернослив и курагу. Верхний слой и бока обсыпать крошкой.