Пирог с оливками, грибами и рикоттой

На 12 кусков:

2 упаковки 375 г готового слоеного теста
250 г шампиньонов, порезанных
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
4 веточки тимьяна, только листья
оливковое масла
25 г сливочного масла
85 г черных маслин, очищенных от косточек и мелко порезанных плюс несколько для украшения
10 крупных плоских шампиньонов, ножки срезать
375 г сыра рикотта или мягкого козьего сыра
1 ч л молотого мускатного ореха

1. Раскатать обе упаковки теста до толщины монеты и проложить глубокую разъемную форму диаметром 24 см, предварительно смазанную маслом. Подрезать, но оставить тесто сверху свисать.

2. Вырезать из другого куска теста круг немного большего размера, чем диаметр формы. Положить в холодильник до надобности.

3. Разогреть духовку до 180 гр С. Обжарить до мягкости в 1 ст л оливкового масла порезанные грибы, чеснок, лук, тимьян, приправить. Переложить на тарелку, добавить порезанные оливки и дать остыть.

4. Размять сыр с мускатным орехом и приправить. Намазать дно пирога этой смесью. Сверху уложить грибы в один слой. Намазать оливковой смесью с грибами. Смазать свисающие края водой и накрыть кругом теста - плотно прижать. Обрезать лишнее тесто и сделать дырочку в середине, чтобы выходил пар. Запекать 1 час 20 минут, Дать остыть. Подавать, посыпав оливками, если хотите.

рецепт Пирог с оливками, грибами и рикоттой прислал шеф-повар Ольга Рыжова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Пироги и пирожки

Еще Пироги и пирожки:
<12 3 4 5 6 7... 44 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Очень простое и оригинальное блюдо, которое с удовольствием едят взрослые и особенно дети. Летом у меня была проблема как накормить ребенка и моя тетя подсказала мне этот рецепт. В итоге я жарила такую картошку по 2-3 кг. в день, так как ела это вся наша большая семья.
Количество картофеля зависит от количества человек за столом. Картофель обязательно должен быть мелким.

Картофель необходимо отварить. Придать форму грибочка. Для этого срезать часть картофелины снизу в виде ножки. Разогреть масло в небольшой кастрюле и порциями обжаривать до золотистого цвета и появления корочки. После зажаривания посолить и подать к столу.

Тесто

175 гр сливочного масла
225 гр муки
1.25 мл соли
150 мл холодной воды
5 мл лимонного сока

Тесто подходит для сладких и несладких пирогов, пирожков, трубочек, турноверов и сосисок в тесте.

1. Разделить масло на 4 равные порции. 3 порции положить в холодильник.

2. Посеять муку и соль в миску. Втереть неохлажденную порцию масла. Замесить мягкое тесто с водой и лимонным соком. Переложить на стол, посыпанный мукой, и замесить.

3. Положить в полиэтиленовый мешок или завернуть в фольгу. Охлаждать 30 мин. Раскатать на поверхности, посыпанной мукой, в прямоугольник размером 45.5 х 15 см. Кончиком ножа сверху посыпать замороженным маслом (маленькими хлопьями) верхнюю и среднюю части теста. Присыпать мукой. Сложить тесто в 3 раза, как конверт, положив нижнюю треть теста на середину, а сверху - верхнюю часть теста. Закрепить края плотно прижав их скалкой. Положить в мешок или завернуть в фольгу и охлаждать 15 мин.

4. Достать из мешка и снова раскатать в прямоугольник 45.5 х 15 см. Сверху посыпать маслом, как описано раньше. Снова сложить в 3 раза, закрепить края и положить в холодильник.

5. Повторить. Добавить последнюю порцию масла и положить в холодильник.

6. Снова раскатать. Сложить и закрепить края, вернуть в мешок или в фольгу. Охлаждать как минимум 30 мин перед тем, как снова раскатать до толщины 0.5 см.

7. Сформировав изделие, нужно оставить его на 30 мин перед тем, как ставить в духовку.

Выпекать при температуре 220 гр С.

Вход на сайт

Пирог с оливками, грибами и рикоттой

Похожие рецепты

Пироги и пирожки

Самое вкусное

Комментарии

Грибочки из картошки

Тесто