• 600 г куриных грудок;
• 3 сладких перца;
• 0,5 стебля лука-порея;
• 150 мл куриного бульона;
• 50 мл белого сухого вина;
• 2-3 ст. ложки пищевого крахмала;
• соль
• перец.

• 900 гр севильских апельсинов
• 600 мл прозрачного яблочного сока
• 900 гр сахара для варенья (в Англии jam sugar можно купить в супермаркете)

1. Нарезать апельсины тонкими ломтиками. Удалить косточки и завязать их в узелок из муслина. Положить дольки апельсина в кастрюлю с яблочным соком и косточками. Довести до кипения, затем тушить 30-40 мин, пока апельсиновая цедра не будет легко протыкаться вилкой.

2. Добавить сахар и помешивать на медленном огне, пока он полностью не растворится, около 5 мин. Довести до бурного кипения и кипятить 4 мин. Снять с огня и снять пенку с поверхности.

3. Достать из конфитюра мешочек и дать конфитюру постоять 15 мин, чтобы он немного остыл. Затем разлить по стерилизованным банкам, запечатать и подписать.