• На 400 г хлеба:
• берут молока 1,5 стакана,
• яиц 4 шт.,
• сахара 2 ст. ложки,
• маргарина 2 ст. ложки,
• сухарей молотых 1 ст. ложку.

Черствый пшеничный хлеб измельчают на терке, на 50-60 мин.
заливают горячим молоком, размешивают, добавляют сливочное масло, еще раз хорошо перемешивают, выкладывают в смазанную маргарином и посыпанную молотыми сухарями форму и 30-40 мин. запекают в духовке. Можно посыпать сах. пудрой.

• Капуста - 40 г,
• картофель - 80 г,
• морковь - 20 г,
• репа - 20 г,
• петрушка - 10 г,
• лук репчатый - 10 г,
• лук-порей - 10 г,
• горошек (Лопаточки) - 15 г,
• фасоль (Стручки) - 15 г,
• помидоры - 40 г,
• масло сливочное или маргарин сливочный - 10 г,
• зелень.

Морковь, петрушку, лук-порей и репчатый лук нашинковать соломкой и спассировать на жире. Белокочанную капусту и стручки фасоли нашинковать; стручки горошка (Лопаточки), если они крупные, разрезать наискось на 2-3 части.
Картофель нарезать брусочками или дольками, помидоры - дольками.
В кипящий бульон или воду положить капусту и довести до кипения. Остальные овощи закладывать с учетом сроков варки. Варить суп 25-30 минут. За 5-10 минут до окончания варки положить нарезанные помидоры и посолить.
В суп, приготовленный на воде, добавить молоко (200 г) или подавать его со сметаной (10 г) и зеленью.