• 1 кг телятины,
• 30 г слив.масла,
• 3 ст.ложки раст. масла,
• 1 луковица,
• 30 г муки,
• 1 зубок чеснока,
• 1 стакан белого вина,
• 1 ст.ложка томатного пюре,
• 200 г грибов,
• петрушка,
• гренки,
• соль,
• перец,
• приправы по вкусу.

Обжарить телятину, нарезанную на кусочки,на смеси сливочного ирастительного масла на раскалённой сковороде. Когда мясо хорошо обжариться сверху, добавить нарезанный лук и муку. Продолжить обжаривание. Затем добавить натёртый чеснок, белое вино и томат пюре. Если соус получился густой разбавить кипячённой водой. Положить специи и поварить в течении часа, затем добавить сырые грибы и варить ещё несколько минут. Снять жир с соуса. Положить на блюдо и присыпать петрушкой, по края тарелки разложить гренки вырезанные в форме сердечек. Это блюдо можно готовить ко дню влюблённых.

 

• 1 черствая булочка
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 500 г смешанного фарша
• 2 яйца
• 3 ст. л. рубленой петрушки
• соль, молотый черный перец
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 баклажан
• 150 г твердого овечьего сыра
• 1/2 кочана салата
• 12 маслин

 

Замочить булочку в теплой воде. Лук и чеснок очистить и порубить. Вымесить с мясным фаршем, яйцами, петрушкой, отжатой булочкой, солью и молотым черным перцем. Разделать на 12 котлеток и обжарить их в 2 ст. ложках масла. Баклажан очистить, разрезать по длине на 12 ломтиков. Посолить, через 10 минут промыть и обсушить. Порциями обжарить в оставшемся масле. Сыр нарезать кубиками. Салат выложить на блюдо. Каждую котлетку обернуть ломтиком баклажана. По центру воткнуть шпажки с нанизанными кусочками сыра и маслинами. Выложить на листья салата.