На 4 порции:

• 25 гр сливочного масла
• 700 гр моркови, порезанной
• 1 средняя луковица, порезанная
• 570 мл овощного бульона
• 570 мл свежего молока
• 2 ст л порезанной свежей мяты
• соль
  
• перец
• сметана
• мята

1. Растопить в большой кастрюле масло, добавить морковь и лук и обжаривать 5 мин.

 

2. Добавить бульон и молоко, накрыть крышкой и варить 15-20 мин, пока овощи не станут мягкими.

3. Взбить суп в блендере. Добавить мяту. Подавать горячим или холодным, украсив ложкой сметаны и свежей мяты.

На заметку:

В суп можно добавить несколько капель Вустерширского соуса.
Этот суп можно готовить в микроволновой печи: в миске для микроволновке соединить масло и лук и готовить в течение 5 мин, накрыв пленкой. Добавить кипящий бульон, накрыть и готовить еще 15 мин, помешав 1-2 раза, пока овощи не будут мягкими. Добавить молоко. Затем перейти к 3 пункту.

Для блинов:

• 60 г муки
• 2 яйца
• 1 ч. ложка сахара
• 1 щепотка соли
• 250 мл молока
• 4 ч. ложки сливочного масла

 

Для маринованной клубники:

• 500 г клубники
• 60 мл апельсинового ликера
• сок 1 апельсина
• 1 ст. ложка сахара

Кроме того:

• 4 шарика медового (или ванильного) мороженого
• 30 г рубленых фисташек

Отделить белки от желтков. Замесить в миске тесто для блинов из муки, желтков, сахара и соли. При этом, помешивая, постепенно вливать молоко. Следить за тем, чтобы не образовывалось комочков. Накрыть крышкой тесто и оставить на 60 мин.
Клубнику нарезать не слишком тонкими ломтиками. Перемешать апельсиновый ликер с соком и сахаром. Положить в миску клубнику, залить апельсиновым маринадом и оставить примерно на 30 мин.

 

С помощью миксера взбить белки в миске. Осторожно перем6ешать их с тестом для блинов. Разогреть в сковороде с антипригарным покрытием 1 ч. ложку сливочного масла на среднем огне и испечь 1 блин, не давая ему сильно подгорать. Испечь еще 3 блина. Положить на каждый по 1 шарику мороженого и завернуть. Разложить по тарелкам с маринованной клубникой. Посыпать рублеными фисташками и сразу же подать на стол.