Пропорции следующие:

• Сельдь соленая 1шт,
• картофель 2шт,
• яйцо1шт,
• сметана 2 ст ложки,
• репчатый лук 30,
• лимонный сок 1 ст ложка.

Селедка чистится, удаляются кости, мякоть размять до однородной массы. Добавляется охлажденный отварной картофель, охлажденное мелко порезанное крутое яйцо, сметана, мелко порезанный сырой репчатый лук, свежераздавленный черный перец, если есть, то и душистый можно добавить, для разнообразия можно добавить ложечку коньяку, чуточку эстрагона. Все это тщательно взбить до однородной пушистой массы густоты густой сметаны и небольшого увеличения в объеме.
Hемного подержать в прохладном месте (Лучше не в холодильнике - может сильно остыть, немного потерять вкус, согреется - восстановится) чтобы установился вкус, все составляющие компоненты. `
Намазывая на хлеб, вкуснее будет если намажите на черный хлеб.
Банкетная подача - в корзиночках, украшая ломтиками лимона и листьями салата.

• говядина вареная 400 г
• лук репчатый 1 шт.
• сыр латвийский 70 г
• масло растительное 1 ст. л.
• майонез 150 г
• зелень
• перец
• соль
  

 

Мясо два раза пропустить через мясорубку. Лук нашинковать и обжарить на масле до золотистого цвета и смешать с мясом, добавить 50 г тертого сыра, майонез, еще раз перемешать, положить в салатницу и посыпать оставшимся тертым сыром. Украсить веточками зелени.