Баранина в соусе карри
На 4 порции:
- 2 ч л молотой зиры
- 2 ч л молотого кориандра
- 2 ч л сушеного кокоса
- 1 ч л семян горчицы и лука
- 2 ч л кунжутных семечек
- 1 ч л свежего корня имбиря, мелко порезанного
- 1 ч л свежего чеснока, раздавленного
- 1 ч л порошка чили
- 1 ч л соли
- 450 гр баранины, порезанной кубиками
- 3 луковицы, порезанные
- 850 мл воды
- 2 ст л лимонного сока
- 4 зеленых чили, разрезанных пополам
1. Обжарить без масла молотую зиру, кориандр, кокос, горчичные и луковые семечки и кунжутные семечки в сковороде, потряхивая сковороду, чтобы специи не пригорели. Затем размолоть специи в ступке пестиком.
2. В большой миске смешать молотые специи с имбирем, чесноком, порошком чили, солью и кусочками баранины.
3. В отдельной кастрюле нагреть 300 мл масла и обжарить лук до коричневого цвета.
4. Добавить мясную смесь в лук и обжаривать 5-7 мин на медленном огне. Добавить воду и готовить 45 мин, помешивая. Когда мясо готово, снять с огня и побрызгать лимонным маслом.
5. В отдельной кастрюле нагреть оставшееся масло и добавить раскрытые чили. Снизить огонь и накрыть крышкой. Снять с огня через 30 сек и дать остыть.
6. Полить смесью масла с чили карри сверху и подавать горячим
рецепт Баранина в соусе карри прислал шеф-повар ОЛЕНЬКА
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Шоколадно-вишневые кексы
- 200 г вишни
- 200 г горького шоколада
- 3 яйца
- 175 г сахара
- 140 г сливочного масла
- 60 г муки
- 20 г крахмала
- 2 щепотки тертого мускатного ореха
- 1 ст. л. сахарной пудры
Ягоды очистить от косточек. Бумажные формочки вложить в форму для 12 кексов. Порубить шоколад. Растереть яйца и 60 г сахара. В оставшийся сахар влить 5 ст. ложек воды и сварить сироп. Добавить в него шоколад, сливочное масло и расплавить, помешивая. Смешать с яйцами, мукой, крахмалом и мускатным орехом. Заполнить тестом формочки так, чтобы оно на 2 см не доходило до края. Вдавить в тесто ягоды. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах. На 10 минут оставить в духовке, вынуть и полностью остудить. Посыпать сахарной пудрой.
Борщ по-горобиевски (Холодный)
- 300 г картофеля
- 300 г капусты
- 100 г лука репчатого
- 100 г моркови
- 100 г кильки в томате
- 100 г растительного масла
- специи
В кастрюлю налить воды, положить порезанную картошку,порезанный кубиками репчатый лук и варить до полу-готовности.
Добавить нашинкованную капусту. Пока все варится поджарить немного репчатого лука с морковью на РАСТИТЕЛЬНОМ масле, и добавить в борщ. За 5-10 минут до готовности положить 1-2 (в зависимости от размера кастрюли) банки кильки (обязательно!) в ТОМАТНОМ СОУСЕ. Лавровый лист, соль специи по вкусу. После готовности дать борщу остыть и кушать холодненьким.
Горобиевка - небольшое село на Украине, там варят такой борщ.
Пропорции зависят от размера кастрюли и вкуса повара. Время приготовления 60 мин.