• 2 полоски бекона, мелко порезанные
• 300 гр муки
• 30 гр сливочного масла
• 60 гр тертого сыра Чеддер
• 2 ч л мелко порезанного шнитт-лука
• 125 мл молока
• 125 мл воды (примерно)

Обжарить бекон, помешивая, до готовности, обсушить на кухонном полотенце.
Положить муку в большую миску, втереть масло, добавить сыр, бекон и шнитт-лук. Добавить молоко и достаточно воды, чтобы получилось мягкое, липкое тесто. Переложить тесто на стол, посыпанный мукой, и замесить. Сформировать тесто в круг диаметром 14 см, положить на противень, смазанный маслом. Острым ножом сделать на поверхности крестообразный надрез глубиной 1 см, замазать молоком, посыпать мукой. Запекать в духовке 25 мин.
Подавать с супом.

 

На заметку:
Damper - старинный пресный хлеб, который запекали на тлеющих углях.

• 225 г муки
• щепотка соли
• 125 г сливочного масла
• 2 ч. ложки сахарной пудры
• 1 ст. ложка заварного крема-концентрата
• 3-4 ст. ложки молока
• 450 г тонко нарезанных кислых яблок (без кожуры.)
• 3 ст. ложки белого изюма
• 75 г тертого ланкаширского сыра
• 50 г сахарной пудры
• 1 ст. ложка неподслащенного йогурта (кефира).

Просеять муку с солью, растереть с маслом, размешать с сахарной пудрой и заварным кремом. Добавить нужное количество молока для получения густого теста. Раскатать его в пласт и половину теста уложить на дно неглубокой формы для пирога диаметром 20 см. Смешать яблоки, изюм, сыр, сахарную пудру,кефир и уложить в форму. Накрыть оставшимся тестом. Защипнуть края, на поверхность нанести узор. Смазать молоком. Запекать 30 мин при температуре 200_С. Подавать пирог горячим со сливками.