• 4 шт. помидор
• 4 шт. баклажан
• 4 шт. болгарского перца
• 4 шт. лука
• 1,5 ст.л. соли
• 1,5 ст.л. сахара
• 50 гр масла растительного
• 50 гр уксуса

Берется по 4 штуки зрелых помидора, баклажана среднего размера, болгарского перца и лука, по 1.5 ст. ложки соли и сахара, по 50 г раст. масла и уксуса. Нарезать лук кольцами, помидоры, баклажаны, перец - дольками. Добавить соль, сахар, масло, уксус, все смешать и варить на небольшом огне 20-25 минут, разложить в горячие банки и закатать.

• 200-300 г твердого тофу
• 300 г грибов
• 2 чашки зеленого лука
• соль 

Тофу измельчить миксером до однородной массы, грибы тушить в минимальном количестве воды до готовности, прибавить лук и соль, довести до кипения и смешать с тофу. Кипятить 1-2 мин и охладить. Hамазывать на хлеб.
Лук можно заменить на чеснок (1 зубчик), а зелень петрушки на базилик.