• 1 кг карасей, окуней или леща, 
• 300 г гречневой крупы, 
• 60 г пшеничной муки, 
• 50 г жира, 
• 25 г сливочного масла, 
• 25 г сухарей, 
• 30 г сыра.

• 2-2,5 стакана рыбного бульона, 
• 200 г сметаны, 
• 30 г пшеничной муки, 
• 25 г сливочного масла,
• соль по вкусу.

Смазать маслом порционные чугунные или алюминиевые сковородочки, сотейник или противень с высокими бортиками, уложить гречневую кашу, на нее - жареную рыбу, залить все сметанным соусом (чтобы он покрывал рыбу), посыпать сухарями или тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке до образования румяной корочки.

Так же запекается рыба с жареным картофелем.

• 9 яиц, 
• 2 стол. ложки воды, 
• 1 ст. ложка сахара, 
• 10 ст. ложек толченых орехов, 
• 4 ст. ложки толченых сухарей.

Сироп: 1/2 стак. сахара растворить в 1/2 стакана горячей воды, охладить, добавить 2-3 ст. ложки водки, смазать обе половинки, а потом верх и края, украсить.

Крем: 1 банка сгущ. молока, 200г слив. масла, 5-6ч. л. какао.