Картофельный суп с пармезаном и рикоттой

На 4 порции:

400 г мучнистого картофеля
1 луковица, мелко порезанная
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
1.4 л овошного бульона
растительное масло для жарения
250 г сыра рикотта
50 г сыра пармезан, тертого
4 ст л порезанной свежей петрушки

Необычный итальянский суп, густой, нежный и полный восхитительных ароматов.

1. Очистить картофель и положить половину очисток в холодную воду. Порезать картофель кубиками и положить в большую кастрлюлю с луком, чесноком и бульоном. Довести до кипения и варить 20 мин.

2. Тем временем сохраненные очистки обсушить на кухонном полотенце. Нагреть растительное масло в сковороде и обжарить очистки до хрустящей золотистой корочки. Достать шумовкой из сковороды, обсушить на кухонном полотенце и отставить.

3. Добавить в суп рикотту и пармезан и аккуратно нагреть в течение 5 мин. Перелить половину супа в кухонный комбайн или блендер и взбить до однородности. Вернуть в кастрюлю, добавить половину петрушки и приправить. Разделить между четырьмя мисками и подавать, посыпав хрустящим картофелем, оставшейся петрушкой и пармезаном.

рецепт Картофельный суп с пармезаном и рикоттой прислал шеф-повар Лека

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Овощные супы

Еще Овощные супы:
<12 3 4 5 6 7... 23 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

500 г филе свинины
соль
перец
1 пучок зелени
50 г жирного творога
1 ст. л. панировочных сухарей
125 г сала
2 ст. л. растительного масла
125 мл белого вина
2-3 ст. л. закрепителя соуса
2-3 ст.л. муки
1 щепотка сахара
2 цуккини
1 яйцо
топленое масло

Вырезать в филе продольный “кармашек”. Натереть мясо солью и перцем. Зелень мелко нарубить и перемешать с творогом и сухарями. Начинку выложить в “кармашек”. Обернуть мясо салом и закрепить. Обжарить филе в растительном масле. Затем запекать 15-20 минут при 200 градусах. Влить вино в сок от жаркого, уварить и загустить закрепителем. Приправить солью, перцем и сахаром. Цуккини натереть на терке. Перемешать с яйцом и мукой. Испечь в топленом масле оладьи. Разложить их по тарелкам с нарезанным мясом и соусом.

Пряный миндаль

На 12 порций:

100 г сахара
3 ст л соевого соуса
1/2 ч л молотой зиры
1/2 ч л молотого чили
300 мл воды
400 г миндаля

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить в кастрюлю сахар, соевых соус, специи и воду. Готовить, помешивая, на среднем огне, пока сахар не растворится. Довести до кипения, варить 5 минут до образования сиропа.

2. Добавить миндаль и помешивать 5-8 минут, пока жидкость почти не выпарится.

3. Перелить смесь в противень и запекать 5-10 минут, помешивая время от времени, до золотистого цвета. Достать из духовки и дать остыть. Когда остынет, поломать на кусочки и посыпать солью. Хранить в контейнере до 2 недель.

Вход на сайт

Картофельный суп с пармезаном и рикоттой

Похожие рецепты

Овощные супы

Самое вкусное

Комментарии

Свинина с вином

Пряный миндаль