• 1 кг рыбы
• 2 яйца
• 3-4 ст. л. молотых сухарей
• 2 ст. л. топленого масла
• 1/2 стакана сметаны.

Приготовленную рыбу нарезать порционными кусками без костей, посолить, выдержать в прохладном месте 15 минут, обтереть чистой тканью, смочить в яйце, обвалять в сухарях. Сильно разогреть с топленым маслом сковороду, выложить в нее рыбу и обжарить с обеих сторон. Залить сметаной, вскипятить один раз, выложить готовую рыбу на блюдо, посыпать измельченной зеленью.

На 4 человека:

• 250 гр  дрожжевого теста
• 300 гр яблок ранет
• 70 гр слив масла
• 0,5 стакана рома
• 50 гр  панированных сухарей
• 100 гр сахара
• 50 гр изюма
• 30 гр кедрового ореха
• 1 шепотка корицы
• кожура 1 лимона 

 

Очистите и тонко нарежьте яблоки, затем слегка обжарьте до коричневого оттенка в масле Добавьте ром. Охладите и добавьте панированных сухарей, сахар, изюм, намоченный в теплой воде и отжатый, кедровые орешки, лимон и корицу, слегка перемешивая.
Раскатайте Тесто в тонкий квадрат. Смажьте небольшим количеством растопленного масла, сверху положите яблочную начинку, оставляя немного места на краях. Загните края и скатайте Тесто так, чтобы края соединились. Положите пирог на противень, смазанный маслом, сверху полейте взбитыми яйцами. Нагрейте печь до 180″ Когда погаснет лампа, поместите противень