Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Утка, фаршированная по рецепту из Бистрицы

  • 1 утка,
  • свинина -300 г,
  • 2 яйца,
  • репчатый лук - 2 головки,
  • копченая корейка - 150 г,
  • картофель - 400 г,
  • краснокочанная капуста - 800 г,
  • яблоки - 3 штуки,
  • шампиньоны или лесные грибы - 300 г,
  • жир - 150 г,
  • сливочное масло - 50 г,
  • сахар,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Обработанную утку вымыть и обсушить кухонной салфеткой.
Очищенный и вымытый картофель нарезать маленькими кубиками и обжарить в жире. Свинину пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанные лук и копченую корейку, соль, перец, яйца и обжаренный картофель, все перемешать, начинить этим фаршем утку, зашить её, положить в сотейник с жиром и, добавив немного воды,
стушить в духовке.
Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью, заправить растительным маслом и нарезанными соломкой яблоками.
Очищенные и хорошо промытые грибы стушить с маслом.
Из готовой утки удалить нитки, выложить на блюдо начинку, а сверку уложить разрезанную на порции утку. Гарнировать тушеными грибами и салатом из красной капусты с яблоками.
Соус из под утки подавать в соуснике.


Телятина под томатным соусом

  • Телятина-750 г, 
  • сливочное масло-100 г, 
  • мука-1 столовая ложка,
  • репчатый лук - 2-3 головки, 
  • мясной бульон или вода - 700 мл, 
  • 1 лавровый лист, 
  • свежая томатная паста - 2 столовые ложки,
  • охотничья колбаса (кабанос) - 200 г, 
  • свежие грибы - 200 г,
  • спагетти или макароны - 200 г, 
  • сыр - 50 г, 
  • чабер - 2 г, 
  • зелень петрушки, 
  • соль по вкусу.



Мясо нарезать равными кусочками (по 2 на порцию), посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле. Когда мясо зарумянится, посыпать мукой, размешать и через 2 минуты положить мелко нарезанные лук и зелень петрушки, чабер, лавровый лист и соль, залить мясным бульоном или теплой водой и варить в течение часа на слабом огне, чтобы не очень выкипело. Добавить томатную пасту и прокипятить, пока соус хорошо уварится. За несколько минут перед подачей на стол положить в мясо нарезанную кусочками и поджаренную на масле колбасу и отваренные, а потом припущенные в масле грибы, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Отварить спагетти или макароны в подсоленной кипящей воде и промыть под струёй холодной воды.
Телятину подавать на стол в горячем виде, на гарнир - спагетти или макароны с тертым сыром.