Горячий салат из баклажанов с вешенками
- 20 г грибов (вешенок)
- 50 г помидоров
- 50 г репчатого лука
- 100 г томатного сока
- 150 г баклажанов
- 10 г белого столового вина
- 30 г оливкового масла
- 10 г сока лимона
- 5 г приправы (vegeta)
- соль
- перец черный молотый
- перышки зеленого лука
- веточка базилика
Баклажаны нарезаются кубиком и замачиваются в воде с добавлением сока лимона. Репчатый лук нарезается мелким кубиком, обжаривается с подготовленными баклажанами и томатным соком. Доводится до вкуса солью, перцем и (vegeta).
Грибы вешенки обжариваются на оливковом масле с добавлением белого вина, соли и перца. Помидоры нарезаются кружочками и слегка подпекаются в духовке. Из перышек зеленого лука вырезаются ажурные листочки для украшения. При подаче к столу в центр тарелки выкладываются баклажаны, сверху - обжаренные вешенки. По бокам тарелки укладываются ломтики помидоров и ажурные перышки зеленого лука. Завершающим украшением служит стружка из кожицы баклажана и веточка базилика. По желанию в баклажаны можно добавить мелко рубленый чеснок.
Тогда блюдо получится более острым на вкус.
рецепт Горячий салат из баклажанов с вешенками прислал шеф-повар Сioccolata
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт `Премьера`
- 1 стакан крепкого чая
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 2 яйца
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 1,5 стакана сахара
- 2 столовые ложки варенья
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- мука
- сметанный крем
Смешать все составляющие и добавить столько муки, чтобы получилось тесто, как для оладьей. Вылить в смазанную форму,
испечь при температуре 180гр.С в течение 1 ч. Дать остыть и разрезать на 2 пласта. Промазать сметанным кремом, верх слегка присыпать молотой корицей.
Каппеллетти в бульоне
- 300 г просеянной муки
- 3 яйца
- щепотка соли
- 1 ст.л. оливкового масла
Для фарша:
- 180 г протёртой рикотты (нежного творога)
- 30 г тёртого пармезана
- 1 яйцо
- 1 желток
- тёртая цедра 1/4 лимона
- щепотка соли
- щепотка перца
- щепотка мускатного ореха
- 100 г отварной рубленной курятины
- 1 ст.л. сл.масла
- 2,5 л куриного бульона
- тёртый пармезан
Вообще-то отличить тортеллини от каппеллетти по виду сложновато. Первым придали форму, как говорят, пупка самой Венеры, а вторые похожи на треуголки, которые носили в 17м веке. Кроме того, у тортеллини начинка мясная, а у каппеллетти - из рикотты, иногда с добавлением отварного куриного мяса. Ну и потом они отличаются по размеру: каппеллети крупнее, чем тортеллини.
Замесить тесто, хорошенько его помять, отложить на 30 минут, прикрыв кухонным полотенцем. Затем тонко раскатать и нарезать на квадратики 5-6 см .
Смешать в миске все ингредиенты для фарша, хорошенько вымесить. На каждый квадратик выложить по ложечке фарша, сложить по диагонали и соединить два кончика, хорошенько сжав.
Довести бульон до кипения, опустить туда каппеллетти (по частям) и отваривать их 2-3 минуты. Разложить по тарелкам и посыпать пармезаном.