• 1 кг яблок, 
• 400 г сахара, 
• 2.5 стакана воды.

Нарезанные дольками яблоки залить водой, варить на слабом огне 20-30 минут под крышкой, откинуть на дуршлаг, в отвар положить сахар и варить на слабом огне до готовности (если при сливании с ложечки капля остывает и удерживается на ложке, то варенье готово). Хранить, как обычное варенье.

• 8 куриных окорочков
• 3 ст. л. лимонного сока
• 3 ст.л. меда
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 100 г консервированной брусники
• 100 мл бульона
• 1 кочан салата
• 100 г салата
• 1 луковица
• 2 ст. л. шнитт-лука
• 3 ст. л. сметаны
• 3 ст.л. уксуса
• перец
• 150 г подсоленного арахиса
• 2 яйца
• 200 г муки
• 200 мл минеральной воды
• жир для фритюра

 

Окорочка очистить от кожицы. Перемешать лимонный сок, мед, кайенский перец и намазать мясо. Смешать бруснику и 3 ст. ложки бульона. Нарезать салат. Нарезать кубиками лук. Смешать его со шнитт-луком, сметаной, оставшимся бульоном, уксусом, солью и перцем. Измельчить в миксере орехи. Отделить белки от желтков. Перемешать орехи, желтки, 125 г муки и минеральную воду. Хорошо взбить белки и подмешать их к массе. Посолить, поперчить окорочка и обвалять их сначала в 75 г муки, а затем в тесте. Порциями выпекать в жире 10-12 минут. Смешать салат с соусом, выложить на него окорочка. Подавать с брусничным соусом.