Акухь сызбал - соус из зеленого (молодого) винограда с орехом

  • зеленый виноград - 500 г
  • орехи (очищенные) - 100 г
  • аджика - 1 ст. л.
  • чеснок - 3 - 4 дольки
  • зелень киндзы - 4 - 5 веточек.

Ягоды зеленого винограда промыть, залить небольшим количеством холодной воды и варить 10 мин. Затем варево откинуть на сито, ягоды протереть. В полученную массу добавить толченые. орехи с чесноком, аджику, мелко нарезанную зелень киндзы, влить 1 стакан холодной кипяченой воды и все это тщательно размешать. Готовый соус подают к вареной или жареной курице или индейке.

рецепт Акухь сызбал - соус из зеленого (молодого) винограда с орехом прислал шеф-повар aneta


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сицилия

  • 3 картофелины
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. масла оливкового
  • 1 ст. ложка уксуса
  • зелень петрушки
  • перец
  • соль

 



Картофель отварить; не очищая кожуры,нарезать ломтиками и, пока он еще теплый, полить оливковым маслом и уксусом, добавить толченый чеснок, мелко нарезанную петрушку, соль и перец.


Фрикадельки из индейки

На 5 порций:
  • 2 ломтика черствого белого хлеба
  • 1 средняя луковица
  • 1 средний баклажан (около 450 г)
  • 2 маленьких кабачка (около 350 г)
  • 600 г фарша индейки
  • 30 г натертого сыра пармезан
  • 2 ст. ложки нарубленного свежего базилика или 3/4 ч. ложки сухого
  • 1 среднее яйцо
  • 1/2 ч. ложки соли
  • Оливки и нарубленная плосколистная петрушка для украшения блюда
  • Хрустящий хлеб (по желанию)


Фарш из мяса птицы имеет не меньше возможностей для применения, чем фарш из говядины, но при этом содержит гораздо меньше жира. (Обязательно ознакомьтесь с надписями на упаковке. Более дешевый продукт может содержать больше темного мяса или даже кожи, что увеличивает содержание жира и приравнивает этот показатель к показателям фаршей из говядины. Как и любой другой, фарш из мяса птицы необходимо пропечь полностью.

 

1. Мелко нарежьте хлеб. Натрите 1 ст. ложку лука и отложите, остальной лук нарубите. Нарежьте баклажан и кабачки па кусочки толщиной 3 см.

2. Смешайте в средней миске хлеб, натертый лук, индейку, пармезан, базилик, яйцо и соль. Смочив руки, скатайте из этой смеси 25 фрикаделек.

3. Разогрейте 2 ст. ложки масла на среднем огне в сковороде диаметром 30см. Выложите фрикадельки (сначала половину) и обжарьте. По мере поджаривания выкладывайте фрикадельки на тарелку.

4. Добавьте оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла к соку на сковороде и разогрейте на среднем огне. Добавьте баклажан, кабачки и нарезанный лук п жарьте, часто помешивая, 5 минут, пока лук не станет золотистым. Влейте, помешивая, 60 мл воды. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10 минут, время от времени помешивая.

5. Добавьте томаты вместе с соком и сахар; разомните томаты ложкой. Снова выложите фрикадельки на сковороду и на сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите, не накрывая, 15 минут, пока фрикадельки полностью не пропекутся. Украсьте и подавайте, при желании, с хрустящим хлебом.