Акацахур сызбал - соус из барбариса

  • барбарис - 1 кг
  • аджика - 1,5 - 2 ст. л.
  • болотная мята - 2 - 3 листика.

Ягоды барбариса положить в эмалированную или медную луженую посуду, залить 2 ст. холодной воды, добавить 2 - 3 листика болотной мяты и варить не более 10 мин. Затем ягоды размять в отваре, протереть через сито и приправить только аджикой. Для длительного хранения акацахур сызбал налить в стеклянную посуду и плотно закрыть.

рецепт Акацахур сызбал - соус из барбариса прислал шеф-повар Ольга Дронова


Похожие рецепты

Соусы, маринады, приправы

Еще Соусы, маринады, приправы:
<1234567... 13>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Креветочный мусс с тостами

  • (на 4 порции)
  • 8 г желатина
  • 30 г креветок
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • тертая цедра и сок 1 лимона
  • 1 пучок зеленого лука
  • 100 г домашнего сыра
  • соль
  • перец
  • 1 ч. л. красного перца
  • 200 мл сливок
  • 50 г зелени
  • 4 ломтика тостов


Замочить желатин. Креветки, за исключением четырех, измельчить. Лук и чеснок нарезать кубиками и обжаривать в масле с измельченными креветками 4 минуты. Дать остыть. Добавить цедру и сок лимона. Зеленый лук нарезать кольцами. Перемешать с сыром и креветками. Приправить солью, перцем и красным перцем. Желатин распустить и перемешать с массой. Взбить сливки и добавить к смеси. Охлаждать 60 минут. Поджарить тосты и разрезать их по диагонали. Намазать креветочным муссом и украсить креветками и зеленью.


Чакапули i1

  • 1 кг баранины
  • 2 кг разной свежей зелени
  • 100 г белого сухого вина
  • соль
  • перец
  • соус ткемали

 

 



Нарезать мясо мелкими кусками и положить в кастрюлю. Тушить мясо в собственном жире 10-15 минут. После тушения залить вином и тушить 10 минут. Как можно мельче нарезать зелень(тархуна, киндзы,петрущки и зелёной ткемали)и всыпать в кастрюлю. Добавить соль, перец, ткемали и тушить около 20-25 минут. Подать к столу горячим. К этому блюду очень подходит Кахетинское вино.