На 4 порции:

• 400 г слоеного теста
• 1 красная луковица, очищенная
• 115 г голубого сыра Дольчелатте
• 115 г помидорчиков черри, порезанных пополам
• соль
• черный молотый перец
• оливковое масло

Эти необычные пирожки выглядят сложно, но очень легки в приготовлении. Начинка может быть как сладкой, так и не сладкой.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Раскатать тесто в квадрат со стороной 30 см и порезать на 4 квадрата. Положить их на противень.

2. Острым ножом сделать в квадратах надрезы в форме L с противоположных углов и смочить края. Поднять надрезанный угол и загнуть к противоположному углу. Повторить со вторым надрезанным углом. (см. технику работы со слоеным тестом подробнее здесь ).

3. Тонко нарезать красный лук и положить на тесто. Посыпать сыром и помидорами. Смазать оливковым маслом и посыпать черным молотым перцем.

4. Запекать 10-12 минут, пока не поднимется и не будет золотистым. Подавать теплыми, с зеленым салатом.

На заметку

Крошечные тарталетки такого типа - отличная закуска к напиткам.

• Говядина - 700 г,
• свиной жир - 200 г,
• репчатый лук - 750 г,
• томатная паста - 50 г,
• чеснок - 5 зубков,
• белая фасоль - 125 г,
• картофель - 5 штук,
• сладкие перцы - 4 стручка,
• бульон из костей- 400 мл,
• чабер-2 г,
• зелень петрушки,
• соль и перец по вкусу. 

 

Нарезать мясо крупными кубиками (4 см3) посолить и обжарить в разогретом жире. В этой же кастрюле, вынув обжаренное мясо, спассеровать нарезанный ломтиками лук с тонко нарезанными перцами, залить бульоном из костей или горячей водой, положить мясо, мелко нарезанный чеснок, чабер, перец и соль. Варить на умеренном огне, подливая, по необходимости, воду. Отдельно сварить предварительно ошпаренную 2-3 раза фасоль, положить ее в кастрюлю с почти готовым мясом и поставить в духовку на 15 минут.
Подавать с отваренным в кожуре, очищенным и нарезанным кубиками картофелем, посыпав его зеленью петрушки.