На 4 порции:

• 250 гр яичной лапши
• 450 гр куриных ножек
• 2 ст л арахисового масла (groundnut oil)
• 100 гр моркови, порезанной
• 3 ст л устричного соуса (oyster sauce)
• 2 яйца
• 3 ст л холодной воды

1. Положить лапшу в большую миску, полностью залить кипящей водой и оставить на 10 мин.

 

2. Тем временем снять кожу с куриных ножек. Порезать мясо на маленькие кусочки с помощью острого ножа.

3. Разогреть арахисовое масло в вок, добавить кусочки курицы и моркови, обжаривать 5 мин.

4. Слить лапшу, добавить лапшу в вок, обжаривать еще 2-3 мин.

5. Взбить устричный соус, яйца и 3 ст л воды. Побрызгать соусом лапшу, обжаривать еще 2-3 мин до готовности яиц.

Разложить по тарелкам и подавать горячим.

На заметку:

Устричный соус можно заменить соевым соусом или соусом хоисин.

• 500 гр щуки
• 3 ст воды
• морковь
• 1 корень петрушки
• 1 корень сельдерея
• 1 луковица
• 1/2 ст изюма без косточек
• 6-10 ядер миндаля
• 1/2 лимона
• 1 ст л сухого белого вина
• 2 ст л оливкового масла
• 1 ст л сахара
• 2-3 лавровых листа
• 8 горошин перца
• соль
• зелень

Нарезанные коренья, морковь, лук, изюм, миндаль сварить в воде со специями и солью в течение 15 мин.
Положить в отвар куски подготовленной щуки, добавить ломтики лимона без цедры и зерен, сахар, вино, масло (можно влить немного распущенного желатина) и варить 30 мин.
Подать в полузастывшем соусе, украсив зеленью.