Пирог из говядины с хрустящей картофельной корочкой
На 4 порции:
- 1 ст л оливкового масла
- 500 г говядины, порезанной на кусочки
- 1 луковица, мелко порезанная
- 250 г грибов, шампиньонов или вешенок, порезанных
- 1 ст л томантой пасты
- 1 ст л муки
- 100 мл красного вина
- 200 мл гореячего говяжьего бульона
- 350 г картофеля, очищенного
- 25 г сливочного масла, порезанного на маленькие кусочки
Тертый картофель дает по-настоящему легкую, воздушную корочку. Она полезнее для любого пирога.
1. Нагреть непригораемую сковороду на высоком огне. Добавить говядину и обжаривать 10 минут до коричневого цвета. Снять с огня. Обжарить луковицу в течение 7 минут до мягкости. Добавить достаточно грибов, затем готовить 3 минуты до золотистого цвета. ДОбавить томатную пасту и муку и готовить еще 1 минуту. Влить вино и бульон, довести до медленного кипения. Вернуть в сковороду говядину и готовить, не накрывая крышкой, на медленном огне около 2х часов, пока мясо не будет мягким. Перелить смесь в форму для духовки вместимостью 2 литра.
2. Нагреть духовку до 190 гр С. Довести до кипения кастрюлю с водой и отвариь картофель в течение 10 минут до полуготовности. Охладить под проточной холодной водой и натереть на крупной терке. Посыпать им говядину и положить кусочками масло. Поставить в духовку и готовить 30 мин, пока корочка не будет хрустящей и золотистой.
Вегетарианский вариант
Используйте вместо мяса красные сладкие перцы, запеченные под грилем цуккини и сушеные помидоры.
рецепт Пирог из говядины с хрустящей картофельной корочкой прислал шеф-повар Наталья Ш.
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пицца с фетой, шпинатом и оливками
- основа для пиццы диаметром 25 см
- оливковое масло
- 3 ст л пассаты или томатного соуса
- 200 г сыра фета или брынза, разломанного на кусочки
- 110 г черных маслин (оливок), очищенных от косточки и порезанных пополам
- щепотка сушеного оригано
- несколько листьев шпината
Вот такой и должна быть пицца - хрустящая, сочная, с горкой свежих, качественных ингредиентов.
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Побрызгать маслом основу для пиццы, намазать соусом. Сверху положить сыр, оливки и орегано.
2. Поставить пиццу в духовку и запекать 10-15 мин. За 5 мин до готовности посыпать шпинатом. Подавать, побрызгав оливковым маслом и посыпав черным перцем.
Печенье `Друг дома`
- 3 яйца,
- 1 стакан сахара,
- 1 чайн. ложка соды погашенная уксусом, муки чтобы тесто было как густая сметана,
- 1 лимон (среднего размера),
- 50 гр. изюма или грецкого ореха.
Яйца взбить с сахаром, медленно вмешать муку. Лимон вместе с кожурой пропустить через мясорубку и добавить в тесто. Хорошо перемешать, добавить помытый изюм. Тесто по консистенции должно быть как густая сметана. Тесто вылить на хорошо смазанный противень. Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Пока горячий, разрезать на прямоугольнички или квадратики.
Приятного аппетита!
{Написать ответ}