Необходимо для 4 порций:

• 2 крупных или четыре средних очищенных картофелины для жарки;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 мелко нарубленная маленькая луковица;
• 130 г вареной постной ветчины;
• 4 яйца;
• 1 авокадо и веточки кориандра для украшения.

Нарежьте картофель на кубики 0,5 см 3. Сполосните холодной водой. Хорошенько обсушите на кухонной абсорбирующей бумаге.
Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Добавьте картофель и лук, накройте крышкой и тушите на медленном огне до мягкости примерно 15 минут, время от времени встряхивая сковороду.
Добавьте ветчину, хорошенько перемешайте и продолжайте жарить еще 5 минут. С помощью столовой ложки сделайте в смеси четыре углубления. Разбейте яйца по одному на блюдечко, а затем аккуратно поместите каждое в углубление. Накройте крышкой и жарьте около 5 минут до готовности яиц. Очистите авокадо от кожицы, выньте косточку и нарежьте ломтиками.
Подавайте яйца и картофель, украсив блюдо ломтиками авокадо и веточками кориандра.

• куриное филе - 100гр
• масло растительное - 20гр
• перец - 50гр
• сливки - 50гр
• соус соевый - 30гр
• фасоль зеленая - 80гр
• специи по вкусу
• зелень

Фасоль зеленая стручковая отваривается, перец болгарский нарезается соломкой. Куриное филе нарезанное тонкой соломкой обжаривается на растительном масле с добавлением сливок и соевого соуса. Соединяем куру с овощами, заливаем соусом, в котором жарилась кура. Украшаем зеленью.