Отварная говядина с овощами

  • 800 г говядины
  • 400 г картофеля
  • 250 г свежей капусты
  • 125 г моркови
  • 100 г репы
  • 75 г петрушки
  • 125 г репчатого лука
  • 15 пшеничной муки
  • 4 г чеснока
  • 40 г топленого масла или свиного сала
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • зелень
  • соль

 


Жирную говядину (лопатку или наружную часть задней ноги) нарезать кусками толщиной 20-30 мм (по 1-2 куска на порцию),погрузить в кипящую воду и варить не менее 1-1,5 часа.Полуготовое мясо переложить в другую посуду. Бульон процедить и снова положить в него мясо, добавить целые некрупные клубни очищенного картофеля, морковь, репу, петрушку, лук,нарезанные дольками, капусту - крупными кусками квадратной формы, лавровый лист, перец горошком, посолить и варить до готовности мяса и овощей. Затем бульон слить, приготовить на нем белый соус, соединить с мясом и овощами, добавить чеснок,растертый с солью, после чего прокипятить.

При подаче положить мясо в глубокую тарелку малого размера вместе с овощами и соусом, посыпать зеленью петрушки или укропом.

рецепт Отварная говядина с овощами прислал шеф-повар Светлана Аксенова


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат с морской капустой

  • морская капуста (свежая или консервированная) - 0.5 кг
  • крабовые палочки - 2 упаковки
  • яйца - 5 шт
  • майонез
  • соль


Полезно, очень просто, доступно, рекомендуется подавать с отварным картофелем.

 

Морскую капусту отварить (около 3 мин), если свежая; если консервированная - то промыть водой (чтобы удалить масло). Нарезать яйца и крабовые палочки. Все перемешать, заправить майонезом и посолить по вкусу.



Сырные грибы с картофельной поджаркой

На 4 порции:
  • 700 г сырого картофеля или оставшегося вареного картофеля, порезанного на кубики
  • 3 ст л оливкового масла
  • 2 луковицы, тонко порезанные
  • соль
  • черный молотый перец
  • 8 больших плоских шляпок шампиньонов
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 4 веточки тимьяна или щепотка сушеного тимьяна
  • 100 г сыра чеддер, тертого
подавать:
  • зеленый салат


Что может быть вкуснее свеже хрустящей жареной картошки, а этот рецепт - отличный способ использовать остатки.

 

1. Разогреть гриль. Есл используете сырой картофель, отварить его в кипящей подсоленной вод, накрыв крышкой несколько минут, почти до готовности. Слить, накрыть чистым полотенцем и оставить картофель, пока вы готовите лук.

2. Нагреть 2 ст л оливкового масла в большой сковороде с толстым дном. Добавить лук и готовить 5 мин до мягкости. Увеличить огонь и добавить готовый картофель. Приправить солью и черным перцем,готовить 5-8 минут, помешивая, пока картофель и лук не будут хрустящими.

3. Тем временем положить грибы на противень и посыпать чесноком и тимьяном. Побрызгать оставшимся маслом и приправить солью и черным перцем. Запекать под пгрилем 5 минут, посыпать сыром и запекать под грилем 1 минуту, пока он не расплавится. Разложить картофель по тарелкам, сверху положить грибы.