На 4 порции:
Для заправки:

• 100 г сыра горгонзола
• 150 мл сметаны
• 1/2 лимона, только сок
• 4 ст л масла из грецких орехов

 

Для салата:

• 4 полосок бекона
• 150 г кресс-салата
• 2 груши, очищенные от сердцевины и порезанные на дольки
• 40 г кедровых орешков

Отличное сочетание, вкусное и гармоничное - используйте спелые, ароматные груши для этого салата.

 

1. Взбить все ингредиенты для заправки в кухонном комбайне и отставить.

2. Бекон запечь на гриле или обжарить без масла в течение 5 мин до хрустящей корочки, порезать.

3. Разделить кресс и груши по 4 тарелкам, посыпать кедровыми орешками. Побрызгать заправкой и подавать.

• 500 г свиной вырезки
• 1 ст. л. муки
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 1 яблоко сорта
• 300 мл куриного бульона
• 2 лавровых листа
• 1 ст. л. зерен горчицы
• 2 ст. л. свежей петрушки

 

Муку посолить, лук порубить, яблоко, удалив середину, порезать тонкими дольками вместе с кожей. Свинину порезать поперек волокон на кусочки шириной 2 см и обвалять в подсоленной муке. Разогреть 1 ст. л. масла в большой сковороде и обжарить свинину небольшими порциями, вынуть и отложить в сторону. В оставшемся жире обжарить лук до мягкости и золотисто-коричневого цвета. Добавить яблоко и жарить, пока слегка не карамелизуется. Осторожно ввести бульон, постоянно помешивая и не позволяя блюду пригорать. Вновь положить в сковороду мясо, а также лавровый лист и горчицу. Дать закипеть и варить 15-20 минут, добавляя, если это необходимо, воду или бульон. Посыпать петрушкой, приправить по вкусу и подавать с отварной морковью и рисом.