Жаркое из свинины по-испански
- (4 порции)
- Свиная шейка 800 г
- Апельсины 3 шт
- Мясной бульон 250 г
- Соль
- перец
- Розмарин, тимьян 1 ст. л
- Шерри 6 мл
- Оливковое масло 5 ст. л
- Сливочное масло 1 ст. л
- Сахар 30 г
Свиную шейку ополоснуть водой, насухо обтереть и посыпать солью и перцем. Натереть кожуру одного апельсина, смешать с зеленью, 2 мл шерри и 2 ст. л оливкового иасла. Обмазать этим мясо, накрыть и оставить на ночь пропитаться. Нагреть духовку. Обжарить жаркое в 3 ст. л масла. Влить сок апельсина, с которого была стёрта кожура, остаток шерри и бульон. Запекать в духовке 60 мин. Как можно чаще поливать выделившемся соком. Сливочное масло, сахар и сок одного апельсина уварить до получения сиропа. Оставшийся апельсин нарезать ломтиками и ненадолго выложить их в горячий сироп. Залить сиропом нарезанное жаркое.
рецепт Жаркое из свинины по-испански прислал шеф-повар Лена К.
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Испанская кухня
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Жаркое в тесте
- 2 луковицы,
- 1 пучок петрушки,
- 2 ст. л. сливочного масла.
- 1 ст. л. тмина,
- 800 гр. дрожжевого теста ,
- 1 кг свиной корейки,
- соль,
- перец,
- 1 желток.
1. Лук мелко нарезать вместе с петрушкой и спассеровать в сливочном масле. Добавить тмин.
2. Раскатать тесто и намазать сверху луковой массой. Мясо посолить, поперчить по вкусу.
3. На середину раскатанного теста выложить мясо. Края смочить водой и защипнуть. Разогреть духовку до 200 гр С.
4. Взболтать желток. Обмазать им тесто. Сделать несколько небольших надрезов. Переложить на противень. Жарить около 90 мин, периодически сбрызгивая водой. Достать из духовки и оставить настояться примерно 10 мин.
Запеканка картофельная с сыром
- картофель - 1,250 кг
- сметана - 150 мл
- сыр - 100 г
- сливочное масло- 125 г
- молоко-2-3 стакана
- 3 яйца.
Картофель сварить в кожуре. Остывший картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками и посолить.
В смазанный маслом сотейник выложить нарезанный ломтиками картофель, посыпая каждый ряд тертым сыром, залить смешанной с молоком и яйцами сметаной и поставить в духовку на час.
Подавать на стол в горячем виде, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам.