• 250 гр. мяса
• 250 гр. потрохов барашка
• 2 головки репчатого лука
• 1 пучок зеленого лука
• 2-3 стручка сладкого перца
• 1 стручок острого перца
• 3-4 картофелины
• 1/2 ст. столового вина
• 1/2 ст. растительного масла
• 2 ст. бульона
• 4-5 яиц
• мята
• петрушка
• чабрец
• черный и красный перец
• 1-2 ст.л. риса
• соль

Мясо и потроха нарезать на кусочки и посолить. Обжарить в разогретом
растительном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком. Посыпать молотым красным и черным перцем и измельченным зеленым луком, залить небольшим количеством бульона и потушить до мягкости мяса. Прибавить перец и рис и влить еще немного бульона.

 

После готовности риса сверху разложить нарезанный ломтиками картофель, залить вином, посолить, посыпать рубленной зеленью петрушки, мяты и чабреца и поместить в духовку. Выпекать до выпаривания жидкости. Залить взбитыми яйцами и выдержать в духовке до готовности яиц.

На заметку:

Желательно, чтобы блюдо выпекалось в керамической посуде или порционных горшочках, в которые масса распределяется перед заправкой яйцом.

Необходимо для 10-12 порций:

• 1/2 л рома, 
• 500 г сахара, 
• сок 4 лимонов, 
• 2 л крепкого чая.

Сахар залить ромом и лимонным соком; когда сахар растворится, влить крепкий чай, размешать. Посуду с пуншем плотно закрыть крышкой и поставить на лед. Подавать очень холодным.