• 300 гр. муки
• 200 гр. масла
• 100 гр. сахара
• 1 желток
• 2 чашки сваренного с молоке риса
• 1 л. молока
• 175 гр. сахара
• 2 ст. л. масла
• 4 яйца
• 125 гр. творога
• 75 гр. рубленых цукатов из лимонных корок
• 1/4 ч.л. молотой корицы
• по 1 ч.л. натертой цедры от лимона и апельсина
• 2 ст.л. сахарной пудры
• на кончике ножа молотой корицы.

Из просеянной муки, масла, сахара и желтка замесим песочное тесто, накроем его и поместим на 2 часа в холодильник. Промоем рис и дадим стечь. Молоко с сахаром и маслом доведем до кипения, высыпем рис, в течение 15 мин. разварим и снимем с плиты. Творог смешаем с яйцами, лимонными цукатами, лимоной и апельсиновой цедрой, положим в рис и перемешаем. Духовку разогреем до 200 градусов С.
Две трети теста раскатаем в пласт, выложим дно и стенки формы и наполним творожно-рисовой массой. Остальное тесто раскатаем, тесторезкой разрежем на полоски и сверху украсим торт решеткой. Выпекаем 50 минут на самом нижнем уровне духовки. Остывший торт посыпем сахарной пудрой в смеси с корицей.

• 8 толстых кусков хлеба , порезанных пополам
• 2 ст л оливкового масла
• 300 гр черешневидных томатов (мелких)
• 1 ст л жидкого меда
• 300 гр сыра рикотта
• листья базилика для украшения

2. Добавить мед и готовить еще минуту. Снять с огня и приправить. Разложить по кусочкам хлеба, намазанных сыром рикотта. Посыпать листьями базилика.

О сыре рикотта:
Рикотта - низкокалорийный сыр из сыворотки. Очень вкусно подавать с ним макароны, добавив базилик, оливками и томаты.
То же самое можно делать и с моццареллой.