Жареный петух по-венски

  • Петух 1 шт
  • Соль, мука
  • Панировочные сухари
  • Жир
  • Ломтики лимона
  • Петрушка 

 

Петуха разделить на 4 части, натереть солью, обвалять в муке, яйце и сухарях и зажарить в кипящем жире с двух сторон до образования золотистой корочки. Жарить примерно 15 мин. Затем хорошо обсушить и подать на листьях зеленого салата с картофелем. Рассчитано на 1-2 порции.

рецепт Жареный петух по-венски прислал шеф-повар ADELYA


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельный хлеб

На 1 маленькую буханку:
  • 200 мл (7/8 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
  • 2 ст л подсолнечного масла
  • 375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
  • 125 гр (1 1/2 чашки) холодного картофельного пюре
  • 1 ст л сухого молока
  • 1 ч л соли
  • 1 1/2 ч л сахара
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • молоко, для смазывания буханки

 

На 1 среднюю буханку:

  • 225 мл (1 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
  • 3 ст л подсолнечного масла
  • 500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
  • 175 гр (2 чашки) холодного картофельного пюре
  • 1 1/2 ст л сухого молока
  • 1 1/2 ч л соли
  • 2 ч л сахара
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей
  • молоко, для смазывания буханки

На 1 большую буханку:

  • 330 мл (1 1/2 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
  • 4 ст л подсолнечного масла
  • 675 гр (6 чашек) белой хлебной муки
  • 225 гр (2 2/3 чашки) холодного картофельного пюре
  • 2 ст л сухого молока
  • 2 ч л соли
  • 1 ст л сахара
  • 1 1/2 ч л сухих дрожжей
  • молоко, для смазывания буханки


Этот хлеб с золотистой корочкой и нежной мякотью отлично подходит для бутербродов. Для его выпечки используйте воду, в которой варился картофель. Если этой воды не достаточно, добавьте водопроводной.

 

1. Добавить в форму воду и подсолнечное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить картофельное пюре и сухое молоко. Положить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Смазать поверхность буханки молоком сразу перед выпечкой.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Если вы используете остатки картофельного пюре, сделанного с молоком и маслом, возможно, вам придется снизить количество жидкости. Если вы просто делаете картофельное пюре, используйте 175 гр, 200 гр или 275 гр картофеля в зависимости от размера хлебопечки.



Соус к мясу английский из артишоков

  • 1 кг. артишоков
  • 4 стакана белого основного соуса
  • перец


Артишоки очищают от зелени, отваривают в соленой воде и протирают через сито. Отдельно готовят белый основной соус и смешивают с протертыми артишоками, солят, дают слегка прокипеть, добавляют перец по вкусу.