• Тесто:
• 7 яиц,
• 7 ст.л. воды,
• 50 г сахара,
• 50 г кокосовой муки (можно на кофемолке помолоть кокосовую стружку, а можно так ее положить, не перемалывая),
• 150 г муки,
• цедра 1/2 лимона.
• Крем:
• 1/2 л молока,
• 40 г муки,
• 150 г масла сливочного,
• 50 г сахарной пудры,
• 3 ст.л. смородинового варенья (лучше взять сироп от варенья, без ягод),
• 30 г кокосовой стружки (или молотой).

Взбить в крутую пену белки с сахаром, потом добавить желтки, снова взбить, добавить воду, муку, кокос, цедру. Выпечь бисквит в смазанной жиром форме, охладить, разрезать на пласты (2-3). Смазать кремом. Верхний корж еще и обсыпать орехами.

 

Для крема соединить и растереть все компоненты и проварить на малом огне до загустения.

• китайская капуста 1 кочан
• вода 2 л
• соль
• чеснок 1 головка (5-6 зубчиков)
• острый жгучий перец 1 стручок
• соль

 

Капусту промыть, разрезать пополам. В воде растворить соль, столько, чтобы получился насыщенннный соляной раствор. В этот раствор положить половинки капусты и вымачивать около суток. Можно и больше, самое главное, чтобы капуста размягчилась, а листья потеряли хрупкость. Приготовить острую начинку: чеснок вместе с перцем пропустить через мясорубку несколько раз, немного подсолить эту смесь и выдерживать в холодильнике около суток. Когда капустные листья станут мягкими, вынуть капусту из рассола, промыть под водой. Отгибая капустные листья промазать их острой смесью, с двух сторон. После этого капусту укладывают под гнет на 2 суток.