На 2 порции:

• 300 гр свежих грибов
• растительное масло
• лимонные сок
• соль
• перец
• зелень

Грибы слегка полить растительным маслом, посолить, поперчить и запечь в духовке. Готовые грибы полить выделившимся соком, сбрызнуть соком лимона. Готовый салат украсить зеленью.

• мясо свинины без костей 1,5 кг
• яйца 8-10 шт.
• молоко 500-600 г
• сухари панировочные 150 г
• масло растительное 150 г
• масло сливочное 100 г
• зелень петрушки 5 ст. л.
• соль
• перец

 

Свинину нарезать на порционные куски по 10-12 см длиной с боковой стороной 1,5 см, отбить, чтобы оци стали плоскими, посыпать солью, перцем и зеленью. Поджарить на растительном масле по одному омлету дл каждой отбивной из одного желтка и двух столовых ложек молока. Положить омлеты на отбивные, свернуть рулетами, обмакнуть каждый рулет во взбитые белки, обвалять в сухарях и обжарить со всех сторон на сильно разогретой сковороде. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом. На гарнир подать отварной картофель и свежие овощи.