Кисло-сладкий соус с орехами
- Красный основной соус - 750 г,
- масло сливочное - 50 г,
- чернослив - 120 г,
- изюм - 50 г,
- орехи грецкие - 50 г,
- красное вино - 50 или уксус 9%-ный - 30 г,
- сахар - 20 г,
- хрен - 50 г,
- перец горошком - 0,5 г,
- лавровый лист- 0,2 г.
Чернослив сварить в воде, слить отвар, в который добавить красный основной соус, вино или уксус, перец горошком, лавровый лист и варить в течение 10-15 минут. После этого соус процедить, заправить сахаром, солью, сливочным маслом, добавить вареный чернослив без косточек, изюм, ошпаренные, очищенные от пленки и тонко нарезанные грецкие орехи и прокипятить.
При подаче блюда соус посыпать тертым хреном. Соус подается к блюдам из отварного мяса.
рецепт Кисло-сладкий соус с орехами прислал шеф-повар Drako
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Курица по-индонезийски
- 1 ч. ложка плюс
- 1 ст. ложка растительного масла
- 1 лук-порей, тонко нарезать
- 1 зубчик чеснока, мелко нарубить
- 1 средний лайм
- 1 средний апельсин
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложки меда
- 1 /2 ч. ложки хлопьев сушеного чили
- 1/2 ч. ложки молотого тмина
- 1/2 ч. ложки молотого кориандра
- 4 филе куриных грудок (около 950 г)
- 1 ч. ложка кукурузной муки
- Листья свежего кориандра для украшения блюда
Обжаривание во фритюре - самый быстрый в мире способ кулинарной обработки. Котелок иметь не обязательно, большая сковорода ничем не хуже. Для достижения успеха придерживайтесь следующих правил: режьте ингредиенты на одинаковые маленькие кусочки, чтобы они быстро и равномерно прожарились; непрерывно помешивайте; не бойтесь сильного огня. Поскольку этот метод очень быстрый, все ингредиенты и инструменты к началу работы должны быть у вас под рукой.
1. Разогрейте 1 ч. ложку масла на среднем огне в котелке с выпуклым днищем с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Выложите зеленый лук и чеснок; жарьте 2-3 минуты, пока овощи не начнут поджариваться. Выложите в миску.
2. Натрите цедру и выжм иге сок из лайма и апельсина; отставьте в сторону апельсиновый сок. Выложите всю цедру и вылейте сок лайма в миску с зеленым луком, добавьте соевый соус, мед, хлопья сушеного чили, тмин и кориандр.
3. Разрежьте куриные грудки вдоль на полоски шириной 1 см, затем добавьте их к соевой смеси и тщательно перемешайте. Накройте и маринуйте 15 минут. Шумовкой достаньте курицу из маринада; маринад оставьте.
4. Разогрейте оставшуюся 1 ст. ложку масла в том же котелке на среднем огне. Добавьте полоски курицы и жарьте, время от времени помешивая, 5 минут, пока курица насквозь не потеряет розовый цвет. Выложите в чистую миску.
5 Вилкой смешайте в маленькой миске кукурузную муку с апельсиновым соком. Влейте в котелок вместе с оставленным маринадом. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит и слегка не загустеет, кипятите 1 минуту. Снова выложите курицу в котелок: прогрейте. Подавайте, украсив кориандром.
Kак выжать сок
Для того чтобы сока выжать больше, используйте фрукты комнатной температуры. Перед тем как начать выжимать сок, покатайте фрукт под ладонью, чтобы растянуть внутренние мембраны и, таким образом, отжать максимальное количество сока.
Сок после восьми
- 3 фрукта киви
- 1 яблоко
- 8 веточек мяты
Положите в этот напиток немного льда - изумительно освежает в конце долгого дня.
Пропустить через соковыжималку мяту, сохранив маленькую веточку для украшения. Затем очистить киви, порезать под размер соковыжималки. Порезать яблоко и сделать сок. Смешать соки в бокале и украсить мятой.