Для крема:

• 30 г крахмала, 
• 50 г сахара, 
• 1 пакетик ванильного сахара, 
• 1/2 л холодного молока, 
• 2 яичных белка.

Для винного соуса:

• 1 яйцо, 
• 2 яичных желтка, 
• 1 ст. ложка с горкой крахмала, 
• 1/4 л белого или яблочного вина, 
• половина лимонной корки (натереть), 
• 1 ст. ложка лимонного сока, 
• 50 г сахара. 

Крем. Перемешать сахар и ванильный сахар с холодным молоком.
Смесь довести до кипения, снять с огня; всыпать, помешивая, крахмал, дать смеси немного покипеть. Взбить 2 яичных белка до густой массы, добавить в молочную смесь. Вылить полученный крем в фужеры (наливать только до половины).
Соус. Поместить в небольшую кастрюлю яйцо, яичные желтки, крахмал, сахар, влить вино, всыпать тертую корочку лимона.
Добавить ложку лимонного сока, хорошо все перемешать. Взбивать венчиком смесь, подогревая ее, пока не начнут появляться пузырьки от нагревания, но не позволять смеси кипеть. Время подогревания 20 минут. Охлажденный соус вылить в фужеры сверху на крем. Блюдо можно украсить шоколадом или шоколадной стружкой.

На 2 порции:

• филе рыбы 350 г,
• лимонный сок 20 мл,
• кетчуп 20 г,
• имбирь молотый 5 г,
• апельсин 1 шт,
• соль по вкусу.

Рыбное филе нарезаем на порционные куски.
Апельсин промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кружочками.
В посуде смешиваем лимонный сок, кетчуп, соль, имбирь молотый.
В полученную смесь помещаем куски рыбного филе. На каждый кусочек филе укладываем по кружочку апельсина.
Нагреваем на полной мощности 5-7 минут.
При подаче на стол блюдо можно полить растопленным сливочным маслом.