• 100 граммов мороженых креветок
• 6 порций филе сельди
• 200 граммов маринованных огурцов
• 1 кислое яблоко
• 10 оливок, фаршированных красным перцем
• 1/2 стакана сливок
• 150 граммов йогурта
• 1 ст. л. виноградного уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. зелени укропа
  
• щепотка белого перца 

 

Разморозить креветки. Положить филе в воду на 1/2 - 1 час. Нарезать огурцы соломкой. Разрезать яблоко на 8 частей и удалить сердцевину. Нарезать яблоко и оливки тонкими ломтиками. Смешать сливки с йогуртом и виноградным уксусом. Разрезать филе на кусочки примерно по 2 см. Залить все получившимся соусом, а затем добавить креветки. Поставить на 24 часа в холодильник. Перед тем, как подать к столу, посыпать укропом. Если вам не удалось достать оливки, нарежьте ломтиками 1/2-1 банана, полейте их лимонным соком и добавьте в блюдо перед тем, как подать его к столу.

На 2 порции

• мякоть баранины 300г
• бараний жир 50г
• лук репчатый 150г
• масло топленое 40г
• лимон 1 шт
• лук зеленый 40г
• черный перец молотый
• зелень петрушки
• соль по вкусу.

Мякоть баранины промываем, нарезаем на небольшие кусочки. Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. Подготовленные кусочки баранины, лук пропускаем через мясорубку. В фарш добавляем соль, молотый перец, лимонную кислоту (или сок лимона), все хорошо перемешиваем, выносим на холод на 2-3 часа, чтобы мясо хорошо промариновалось. Затем полученную массу формируем в виде колбасок и запекаем на средней мощности в течение 7-8 минут. Люля-кебаб подается с нарезанными ломтиками лимона и зеленым луком, зеленью петрушки.