Хлеб сытный молочный.

Хлеб сытный молочный имеет продолговато-овальную или круглую форму с 5-6 косыми надрезами, масса одного изделия 0, 8 кг. Длина хлеба 32-34 см, ширина 15-17 см.

Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по массе:
Мука пшеничная 1 сорта 100,0 Дрожжи прессованные1,5 Соль1,5 Сахар2,0 Молоко сухое цельное4, 5 Масло растительное0,15

Сухое молоко перед внесением в опару восстанавливают, для чего его растворяют в воде комнатной температуры в соотношении 1:2,
1:2,5 (в зависимости от качества сухого молока). Раствор молока настаивают в емкости примерно 8 часов. Хорошо промешенное тесто ставят на брожение, через 50-60 минут производят обминку.
Продолжительность расстойки не менее 30 мин. Перед посадкой в печь на тестовых заготовках делают 5-6 косых надрезов.

Продолжительность выпечки 36-38 мин. в увлажненной пекарной камере при температуре 205-210°С.

• 2 ст л оливкового масла
• 8 куриных ножек
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 1 ч л порошка чили
• 1 ч л молотого кориандра
• 400 мл консервированных помидоров
• 2 ст л томатного пюре (пасты)
• 125 г замороженной кукурузы
• соль
• перец

• вареный рис
• салат из сладкого перца

1. Нагреть масло в сковороде, добавить куриные ножки и обжарить до коричневой корочки со всех сторон. Достать из сковороды и отложить.

2. Добавить лук и обжаривать 3-4 мин до мягкости. Затем добавить порошок чили и кориандр, готовить несколько секунд.

3. Добавить порезанные помидоры с соком из банки и томатную пасту.

4. Вернуть курицу в сковороду и готовить 20 минут, пока курица не будет готова. Добавить кукурузу и готовить 3-4 минуты. Приправить по вкусу. Подавать с рисом и салатом.

На заметку
Если вам не нравится острота чили, не используйте его - курица все равно будет очень вкусной.