Брусничный соус

Брусничный соус

  • Брусника - 500 г
  • вода - 1000 г
  • сахар - 250 г
  • картофельный крахмал - 10 г
  • вино (Рислинг) - 100 г
  • корица - 0,1 г 

Промытую бруснику залить холодной водой и сварить до мягкости,
после чего отвар слить, а бруснику протереть через сито.
Брусничное пюре развести отваром, положить сахар, корицу, влить вино и дать прокипеть 5-7 минут, а затем влить разведенный холодным отваром картофельный крахмал и довести до кипения.
Соус подается к жареной индейке, курам, цыплятам, дичи, блюдам из мяса диких животных.

рецепт Брусничный соус прислал шеф-повар Татьяна Науменко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Екатерина 19.10.2011
ребят вы вообще как?нормальные?это классический брусничный соус к мясу....при чем тут кисель???
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Konstantin 09.08.2010
А вы это готовили сами?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
надежда лозорайтене 03.12.2009
Хм, так это - кисель, а не соус...
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат `Экспромт`

  • 5 отваренных в мундире картофелин,
  • апельсин,
  • сок одного апельсина,
  • стакан ядер грецких орехов,
  • стакан сметаны,
  • соль и сахар.


Листья зеленого салата и ягоды брусники или клюквы для украшения салата.

Картофель очистить, нарезать кубиками. Апельсин очистить, разобрать на дольки. Разрезать дольки пополам, удалить семечки.
Орехи измельчить. Все соединить, сбрызнуть соком апельсина, посолить, посластить, заправить сметаной. Выложить салат в салатник из прозрачного стекла на листья салата. Украсить половинками ядер ореха, ягодами брусники, дольками апельсина.



Пирожки из дрожжевого теста - 2

  • 0,5 литра молока
  • 20 г сухих дрожжей
  • соль
  • сахар
  • яйца
  • мука


В кастрюлю налейте чуть теплое молоко, растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, яйца, просеянную муку и месите 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто.
Если получается круто - добавьте немного молока. В конце замеса добавьте подогретое масло, осторожно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в теплое место для брожения. Через 2-2. 5 часа, когда тесто сильно поднимется, обомните его руками.
Через 40-50 мин. Обомните еще раз уже готовое тесто и выложите на посыпанный мукой стол или доску.

Раскатайте тесто в жгут, разрежьте на равные кусочки, сделайте из них шарики, а через 5 мин. Раскатайте эти шарики в круглые лепешки. Посередине каждой лепешки. Положите начинку и лепите пирожки-лодочки. Положите пирожки на смазанный противень, дайте постоять 20-25 мин., смажьте яйцом и выпекайте.