Необходимо:

• 50 мл коньяка,
• 20 мл ликера шартрез,
• 20 мл лимонного сока,
• 10 г сахарного сиропа,
• ломтик лимона,
• 2-3 кубика льда.

Приготовить смесь в шейкере со льдом, подать в бокале,
украсив его ломтиком лимона.

2 слабосоленых селедки
50 г. уксуса (9%)
75 мл. воды
3 гор. черного перца
3 шт. гвоздики
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки майонеза
1/2 ч. ложки горчицы
2 большие синие луковицы

Селедку разделать на филе и порезать на небольшие кусочки. Лук порезать кольцами. Уложить селедку слоями в посуду, в которой будете подавать на стол, прокладывая каждый слой луком. Теперь готовим заливку. Уксус смешать с водой, добавть перец, гвоздику и сахар. Вскипятить и остудить. В остывший маринад добавть майонез и горчицу. (Перец и гвоздику предварительно вынуть). Залить маринадом селедку и дать постоять несколько часов.