Айоли - Южнофранцузкий чесночный соус

Айоли - Южнофранцузкий чесночный соус

  • 4 - большие дольки чеснока.
  • 1 - желток.
  • 1/4 л. - растительного масла.
  • 1 ч. ложка воды.
  • щепотка соли,
  • сок лимона.

 

 

Растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз хорошо растереть, приправить соком лимона и солью, и добавить немного холодной воды. Соус должен быть достаточно густой, как майонез.

рецепт Айоли - Южнофранцузкий чесночный соус прислал шеф-повар Светлана Мелещенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат `Летний`

  • 200 300 г молодого картофеля
  • 2 шт огурца свежего
  • 2 шт помидора
  • 1/2 стакана сметаны
  • зелень петрушки, укропа, кинзы


200-300 г молодого картофеля очистить, отварить и мелко нарезать ломтиками. Добавить 2 нарезанных ломтиками огурца и 2 помидора.
Картофель и овощи заправить сметаной (1/2 стакана). Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа и кинзы.


Ребрышки с охотничьим соусом

  • ребрышки - 6 шт.,
  • соль - 1 ч.л,
  • белый перец - 1/2 ч.л.,
  • тмин - 1 ч.л,

 

Соус:

  • луковица - 1 шт,
  • сливочное масло - 1 1/2 ст.л,
  • мука - 1 1/2 ст.л,
  • мясной бульон - 2 ст,
  • сметана - 6 ст.л,
  • лесные ягоды - 1 ст.л,
  • ягодное желе - 2 ст.л,
  • соль,
  • перец.


Ребрышки натереть солью (1 ч.л.), перцем и тмином. Завернуть плотно в двойной слой фольги и запекать час при 160 С. Раскрыть края фольги и жарить ребрышки 30 минут при 220 С.

 

Соус: поджарить лук в масле, всыпать муку и поджарить немного. Влить бульон. Варить пару минут. Добавить сметану, желе, специи и ягоды. Держать на слабом огне 5 минут не доводя до кипения.