Белый соус (Шофруа)

  • Соус белый - 700 г, 
  • вино белое - 100 г,
  • желе - 200 г, 
  • сливки - 150 г.

 

В белый соус добавить сливки, белое виноградное вино; в остальном приготовить соус, как описано выше.
Соус используется для заливания курицы, цыплят, индейки, рыбы и т. п.

рецепт Белый соус (Шофруа) прислал шеф-повар Елена Александровна


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Салат `Корейская морковь`

  • морковь
  • перец черный молотый- 1 чайная ложка
  • чеснок - 3-4 зубка
  • масло подсолнечное - 150г
  • уксус - 4-5 столовых ложек
  • сахар - 1 столовая ложка
  • щепотка соли
  • перец красный молотый - 1/8 чайной ложки
  • кориандр молотый - 1/2 чайной ложки.

 

 



Морковь помыть, почистить, натереть на специальной терке (Для корейской моркови) или порезать соломкой. Добавить перец красный, черный, сахар, соль,
кориандр. Чеснок выдавить в чесночнице или мелко порезать. Затем влить уксус и подсолнечное масло. Дать немного настояться (Лучше сутки) и все.


Морской окунь в соусе

  • Окунь примерно 1 - 1,5 кг
  • 4 зубчика чеснока
  • 4 помидора Сан Марцано
  • горсть каперсов
  • петрушка
  • оливковое масло
  • соль
  • орегано
  • (при желании 350 г спагетти)


Mестные хозяйки часто из этого блюда делают два, подавая спагетти с рыбным соусом на первое, а саму рыбу на второе.

 

Рыбу почистить, порезать на крупные куски и обжарить без масла с двух сторон в глубокой сковороде. Через пару минут добавить масло и чеснок, обжарить до золотистого цвета и добавить очищенные от кожицы и порезанные на кусочки помидоры, петрушку, каперсы и орегано и залить 1/2 стаканом воды. Не солить! (в крайнем случае, посолить в конце готовки, предварительно попробовав). Закрыть сковороду крышкой и варить на среднем огне 15 минут, время от времени встряхивая осторожно сковородку, чтобы ничего не пристало ко дну. После чего можно подавать сперва спагетти в образовавшемся соусе или сразу же рыбу.