• зеленый сладкий перец, дольками
• помидоры, дольками
• слегка поджаренный лук и чеснок
• оливковое масло
• немного красного винного уксуса

Все смешать и замариновать в холодильнике на 1-2 часа. Выложить на листья зеленого салата, добавить нарезанные четвертинками крутые яйца и жаренное на гриле филе тунца (если нет свежего тунца, сойдет и баночный, только не в масле, а в воде).

 

Это своеобразный тунисский вариант французского салата Нисуаз.

• 1 плавленый сырок
• 1 небольшая морковь
• 1 небольшая луковица
• 3 средние картофелины
• соль
• 2 ст.л. растительного рафинированного или сливочного масла
• 1 ст.л. грибной или овощной приправы (или 2 бульонных кубика) для супа
• 0,5 стакана мелких макаронных изделий (вермишели или лапши)
• зелень.

Поставить на огонь кастрюлю с 2 л воды. Пока вода закипает, спассеровать на масле мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Нарезать соломкой картофель. В кипящую воду положить целый сырок, мешая, дать ему расплавиться. Уменьшить огонь и добавить картофель. Проварив суп 5 минут, положить в него лук с морковью, всыпать вермишель, перемешать, засыпать приправу, посолить по вкусу, довести до готовности. Готовый суп налить в тарелки, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.