• 250 гр несоленых орехов кешью
• 1 ст л семян кориандра
• 1 ст л семян тмина
• 2 стручка кардамона, размолотых
• 1 ст л подсолнечного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 1 маленький зеленый чили, очищенный от семян и порезанный
• 1 палочка корицы
• 1/2 ст л молотой куркумы
• 4 ст л кокосовых сливок
• 300 мл овощного бульона
• 3 листа лайма каффир, мелко нашинкованных
• соль
  
• перец

1. Замочить кешью в холодной воде на ночь. Слить. Размолоть кориандр, тмин и кардамон в ступке.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук 2-3 мин, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавить чили, молотые специи, палочку корицы и куркуму и обжаривать еще минуту.

3. Добавить в кастрюлю кокосовые сливки и бульон. Довести до кипения, добавить орехи и листья лайма. Накрыть сковороду, снизить огонь и тушить 20 мин. Подавать горячим с жасминовым рисом.

На заметку:

Свежемолотые специи намного ароматнее, но если вы хотите сэкономить время, можно использовать готовые молотые специи, вместо приготовления их в ступке.

• 1 г яблок
• 2 столовые ложки сахарного песка
  
• корица
  
• лимонная цедра
  
• сливочное масло
  

Второй с п о с о б. Нарезанные дольками или кубиками яблоки пересыпать сахаром и вспрыснуть коньяком (водкой), дать постоять 1 - 2ч, пока они не станут мягче. Если яблоки сладкие, добавить лимонный сок или лимонную кислоту.
Третий способ. Яблоки нашинковать тонкими ломтиками. На сковороде растопить 50 г сливочного масла, положить яблоки и жарить, помешивая, пока они не станут мягкими. Затем охладить,
добавить сахарный песок, перемешать.