• 1 ст л оливкового масла
• 6 перьев зеленого лука, мелко порезанных
• 2 зубчика чеснока, очищенных и мелко порезанных
• 900 мл овощного бульона
• 675 гр очищенного свежего или замороженного зеленого гороха (1.8 кг свежего гороха в стручках)
• 1 кочан зеленого салата, мелко порезанный
• горсть свежей мяты
• соль и черный молотый перец

2. Влить бульон и довести до кипения. Добавить горошел, довести до кипения и варить при медленном кипении. Добавить зеленый салат и мяту. Готовить еще 2-3 мин, пока горошек не станет мягким.

3. Взбить суп в блендере до однородной массы. Приправить по вкусу. Перелить суп в большую миску и дать остыть. Накрыть и поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.

4. Разлить суп по тарелкам. Сверху положить по ложке густых сливок или сметаны и украсить мятой.

• 8 ломтиков хлеба,
• 0,5 ст. молока,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 2 яйца,
• 100 г сыра.