Яично-масляный (Голландский) соус со взбитыми сливками

Яично-масляный (Голландский) соус - 900 г,
сливки 25- 30%-ной жирности - 150 г

В яично-масляный (Голландский) соус при его подаче добавить густые взбитые сливки, размешивая веселкой до получения однородной массы.
Этот соус, как правило, подается к цветной капусте, спарже, артишокам, а также к припущенной или вареной рыбе.

рецепт Яично-масляный (Голландский) соус со взбитыми сливками прислал шеф-повар lilu

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Соусы-дипы

Еще Соусы-дипы:
<12 3 4 5 6 7... 20 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

45 г муки крупчатки
1 ч. ложка соли
1 пакет (7 г) легкорастворимых дрожжей
1 ч. ложка сахарного песка
25 г сливочного масла или маргарина
150 мл молока
75 г нарубленных маслин
1/2 небольшого красного перца, нарезанного тонкими полосками
1 ч. ложка каменной соли

1. В большой миске смешайте муку, соль, дрожжи и сахар. Руками вмешайте в эту смесь сливочное масло.

2. Поставьте сотейник на маленький огонь, нагрейте (до 47-52°С) молоко и 175 мл воды. Сделайте лунку в муке и влейте в нее жидкость. Хорошенько все перемешайте. Тесто должно получиться мягким.

3. Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и вымешивайте минут 10, пока тесто не станет гладким и эластичным. Во время вымешивания добавьте в тесто оливки и полоски красного перца.

4. Сформуйте из теста шар и положите его в миску, смазанную жиром. Закройте тесто прозрачной пленкой и оставьте подниматься к теплом месте (27-29,5°С) около 1 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое и стать по структуре похожим на губку.

5. Обомните тесто кулаком. Положите его на стол, слегка посыпанный мукой. Еще раз вымесите 3-4 минуты. Закройте прозрачной пленкой и дайте постоять минут 15, после чего его будет проще раскатывать.

6. Сформуйте из теста шар и положите на противень, слегка смазанный жиром. Острым ножом или бритвой сделайте сверху 3 разреза глубиной 5 мм. Закройте прозрачной пленкой, смазанной растительным маслом, и оставьте в теплом месте на 1 час. Тесго в объеме должно увеличиться вдвое. Посыпьте хлеб каменной солью.

7. Нагрейте духовку до 220°С Выпекайте 20 минут. Уменьшите температуру в духовке до 180°С и пеките еще 15 минут. Если постучать по дну хлеба, он должен казаться пустым. Переложите хлеб па решетку для остывания.

Оригинальный салат с крабовыми палочками.

1 банка консервированной фасоли (белая или красная) или вареная фасоль
1-2 болгарских перца (среднии)
2 зуб. чеснока
1 упаковка крабовых палочек (150-200 гр)
100-150 гр. сыра
зелень
майонез

Этот салат из крабовых палочек я готовлю по праздникам. Гостям нравится необычное сочетание продуктов. Сыр придает особую пикантность.

1. Слить фасоль или сварить и остудить
2. Натереть сыр на крупной терке
3. Порезать крабовые палочки, зелень, сладкий перец
4. Пропустить через пресс чеснок
5. Все соединить и заправить майонезом

Вход на сайт

Яично-масляный (Голландский) соус со взбитыми сливками

Похожие рецепты

Соусы-дипы

Самое вкусное

Комментарии

Хлеб с оливками и красным перцем

Оригинальный салат с крабовыми палочками.