Бабагануш
- 2 баклажана
- 1 зеленый острый перец
- 2 г соли
- 3 дольки чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. сиропа из кислого граната (заменяется уксусом или лимонным соком)
- 2 веточки петрушки
- 1/4 кислого граната
Испечь баклажаны на гриле (переворачивать, когда кожа сморщится) и снять кожу.
Истолочь в ступке чеснок с солью до образования пюре, потом постепенно вливать оливковое масло, перемешивая. Добавить сироп и перемешать. Истолочь баклажаны в салатнице, добавить чесночный соус, перемешать и добавить порезанный на очень мелкие кусочки перец.
Выложить в блюдо или в специальные тарелочки, украсить петрушкой и зернами граната.
рецепт Бабагануш прислал шеф-повар Игорь
Оцените рецепт: |
|


Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Крученики волынские - 2
- мясо говяжье 125 г
- соль
- перец
- капуста тушенная 240 г
- мука
- шпик 25 г
- мясной бульон
Мясо говяжье(125 г) нарезать тонкими ломтиками, отбить и посыпать солью и толчёным чёрным перцем. На каждый кусочек мяса уложить тушёную капусту(всего 240 г), завернуть, запанировать в муке и обжарить. Затем их уложить в сотейник, покрыть каждый крученик (рулетик) шпиком (25 г), залить мясным бульоном и тушить до готовности.
Виртиняй (Литва)
- Первый вариант, традиционный.
- Для теста:
- 1 ст пшеничной муки,
- 1 яйцо,
- 2 сырых желтка,
- соль.
- Вода не используется совершенно.
- Для начинки:
- 8 картофелин,
- 100 г свиного сала,
- 0.5 ст сметаны,
- 2 луковицы,
- 5 ч л молотого черного перца,
- соль.
- Второй вариант:
- Для теста:
- 1 ст муки,
- 1 яйцо,
- пучок петрушки,
- соль.
- Для начинки:
- 400 г соленых грибов,
- 2-3 луковицы.
- Либо:
- 900 г рыбы,
- 1 луковица,
- соль,
- петрушка,
- маргарин,
- перец.
Первый вариант:
Из муки, яиц, соли замесить крутое тесто, разрезать его на квадраты 6×6см. Сырой очищенный картофель для начинки натереть на мелкой терке,
тщательно отжать, перемешать с поджаренным луком и салом,
посолить, поперчить. Начинить виртиняй и отваривать в подсоленной воде (более 10 минут).
Подавать с соусом из растопленного сала со шкварками и сметаной.
Второй вариант.
В первом случае соленые грибы с луком порубить. Отварную рыбу без костей разобрать, смешать с рубленым луком, петрушкой,
посолить, поперчить, потушить с маргарином на сковороде.
Приготовить смесь и начинить ею (как обычно) пирожки, смазать их яичным желтком и выпечь в духовке со средним жаром.
Подавать горячими со сметаной или сметанным соусом.