Яйца в перцах с голландским соусом
На 4 порции:
- 1 красный перец, порезанный пополам и очищенный от семечек
- 1 желтый или оранжевый перец, порезанный пополам и очищенный от семечек
- 1 ст л оливкового масла
- 1 луковица, порезанная
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 40 г сушеных помидоров, порезанных (см ниже)
- 3 ст л порезанной свежей петрушки
- 4 яйца
Голландский соус:
- 1 ст л лимонного сока
- 2 яичных желтка
- 75 г сливочного масла
- 3 ст л порезанного эстрагона
Корзиночку из перца с насыщенной начинкой восхитительно дополняет голландский соус с ароматом эстрагона.
1. Разогреть духовку до 180 гр С. Положить половинки перцев срезом вверх в форму для духовки.
2. Нагреть масло в сковороде. обжарить лук в течение 3 минут до мягкости. Добавить чеснок, сушеные помидоры, петрушку и приправы. Разделить между перцами, оставив большое углубление в середине каждого.
3. Запечь перцы в течение 20 минут, пока они не начнут поджариваться по краям. Достать из духовки и в каждый перец разбить по яйцу. Вернуть в духовку на 15 минут до готовности яиц.
4. Тем временем сделать голландский соус. Положить лимонный сок и яичный желток в огнеупорную миску, поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой. Добавить кусочек сливочного масла и взбивать, пока масло не растает. Продолжать добавлять масло кусочками, постоянно взбивая, чтобы получился однородный соус. Перемешать с эстрагоном и приправами.
5. Подавать перцы с эстрагоновым голландским соусом и хрустящим хлебом.
рецепт Яйца в перцах с голландским соусом прислал шеф-повар Ромуальд
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Гранатовый рисовый пудинг с лимоном и корицей
- 85-100 г риса
- 200 мл жирных сливок
- 55 г мелкого сахара
- немного молока
- 1 лимон, только цедра
- щепотка корицы
- 1 апельсин, только сок
- 2 ст л меда
- 1/2 граната, только косточки
1. Положить рис в кастрюлю, залить сливками, добавить сливки, сахар и молоко. Нагревать 6-8 минут.
2. Добавить лимонную цедру и корицу в рис, помешивать 4-5 минут, пока рис не будет готов.
3. В отдельной кастрюле кипятить апельсиновый сок, мед и семечки граната 3-4 минуты.
4. Добавить половину смеси в рис, прогреть.
5. Половину рисового пудинга разложить по тарелкам. Сверху выложить оставшуюся гранатовую смесь и подавать.
Свинина по-краснодарски
- Свинина сырая 100гр,
- перец сладкий-болгарский (1 стручок),
- помидор красный свежий - средний (1 штука),
- лук репчатый - средний (1 головка),
- картофель 1-2 клубня,
- перец черный молотый,
- соль и (кому как мускатный орех),
- сыр,
- сметана или майонез.
Свинину промыть и нарезать кубиками 2см х 2см - примерно. Заложить на дно горшочка, добавить соль, перец-весь и (мускатный орех). Перец и лук порезать (не очень мелко, но и не крупно-кубиками) и обжарить на растительном масле до цвета лука-золотистый. Полученную смесь положить поверх мяса ровно.
Картофель очистить и нарезать кружочками 3-5мм, уложить по кругу по верх смеси в 1 ряд. Помидоры нарезать полуколцами и уложить поверх картофеля.
Сверху посолить, поперчить.
Поверх помидоров уложить второй слой картофеля. Залить сметаной и засыпать тертым сыром. Поставить в духовку, разогретую до 180гр. и держать до готовности картофеля (примерно 1ч.30мин)