Обладает пряным запахом, а его листья имеют освежающий кисловатый вкус. Именно они, в особенности сорванные до начала цветения, применяются в качестве приправы. Базилик хорошо добавлять в супы, соусы, блюда из рыбы и… в пряники. Но лучше всего он сочетается с любыми блюдами из помидоров - соусами,соками, супами, пюре и т. д. Улучшает пищеварение. При несварении желудка рекомендуется после еды выпить чашку напитка из базилика (1 ч. ложку базилика залить кипятком и настоять - не кипятить!). Базилик плохо сочетается с другими приправами.
Исключение составляет чеснок.

На 6 порций:

• 2 клубня фенхеля, вырезать кочерыжку и мелко порезать
• 200 г дикого салата рокет
• горсть черных оливок в масле
• 150 г помидоров черри, порезанных пополам

 

Для заправки:

• 2 ст л бальзамического уксуса
• 5 ст л оливкового масла
• 1 ч л дижонской горчицы
• 2 ч л жидкого меда

Подавать:

• стружки сыра пармезан

Этот легкий хрустящий салат с медовой бальзамной заправкой - прекрасное начало сытного обеда.

 

1. Смешать все ингредиенты для заправки в большой миске, приправить солью и перцем.

2. Добавить все другие салатные ингредиенты, перемешать. Разложить по маленьким тарелкам и украсить стрыжками пармезана.

Подготовьтесь заранее…

Сделайте заправку заранее и поставьте в холодильник - для этого очень хорошо подойдет чистая банка из-под майонеза или джема.